KBRN, Bengkulu : Tempuyak durian ikan patin, hidangan khas Sumatera termasuk di Bengkulu yang kaya akan rasa dan aroma, semakin populer di kalangan pecinta kuliner nusantara.

Tempuyak, yang terbuat dari fermentasi durian, dipadukan dengan ikan patin segar menghasilkan kombinasi rasa asam, gurih, dan sedikit manis yang unik.

Kuliner khas ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan menjadi menu favorit dalam berbagai acara keluarga maupun pertemuan resmi. Proses pembuatan tempuyak membutuhkan kesabaran, karena durian difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan rasa yang khas.

"Ikan patin dipilih karena tekstur dagingnya yang lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama tempuyak. Rasa gurih ikan berpadu sempurna dengan keasaman tempuyak," ujar Gadis, seorang pengusaha rumah makan di Bengkulu yang telah menjual hidangan ini selama sepuluh tahun.

Dalam penyajiannya, tempuyak durian ikan patin biasanya dimasak dengan tambahan bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan serai. Kombinasi rempah ini memperkuat cita rasa dan aroma hidangan, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin menambah porsi.

Muzani, seorang wisatawan asal Jakarta, mengaku terkesan setelah mencicipi hidangan ini untuk pertama kalinya.

"Awalnya saya ragu karena belum pernah mencoba durian yang difermentasi, tapi ternyata rasanya luar biasa. Tempuyak durian ikan patin ini benar-benar mengubah pandangan saya tentang masakan tradisional," tuturnya.

Hidangan ini juga mulai menarik perhatian dunia kuliner internasional. Beberapa restoran di luar negeri, seperti di Malaysia dan Singapura, sudah memasukkan tempuyak durian ikan patin dalam menu mereka untuk mengenalkan cita rasa khas Indonesia kepada pelanggan mancanegara.

Para ahli kuliner berharap bahwa hidangan tradisional seperti tempuyak durian ikan patin dapat terus dilestarikan sebagai warisan budaya kuliner nusantara.

Selain itu Pemerintah daerah pun diimbau untuk mendukung promosi kuliner lokal ini melalui festival makanan dan program pariwisata.

Bagi yang ingin mencicipi kelezatan tempuyak durian ikan patin, hidangan ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan khas Sumatera atau dipesan secara online. Rasakan keunikan cita rasa yang tidak akan Anda temukan di tempat lain!