KBRN Bengkulu : Tentu, mari kita buat sambal terong yang lezat dan autentik! Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba, disesuaikan dengan selera Anda:

Resep 1: Sambal Terong Goreng Sederhana

Bahan:

2 buah terong ungu, potong dadu

5 buah cabai rawit merah

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1.Goreng terong hingga layu.

2.Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.

3.Tumis bumbu halus hingga harum.

4.Masukkan terong goreng, aduk rata.

5.Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

Angkat dan sajikan.

Resep 2: Sambal Terong Bakar dengan Bumbu Rujak

Bahan:

1.2 buah terong ungu, bakar hingga kulit meleleh

2.Bahan bumbu rujak (kacang tanah goreng, cabai merah, asam jawa, gula merah, terasi, garam)

3.Bawang merah goreng

4.Daun kemangi

Cara Membuat:

1.Kupas terong yang sudah dibakar, lalu lumatkan kasar.

2.Haluskan bumbu rujak.

3.Campurkan terong lumat dengan bumbu rujak, tambahkan bawang merah goreng dan daun kemangi.

4.Aduk rata dan sajikan.

Resep 3: Sambal Terong Pete

Bahan:

2 buah terong ungu, potong dadu

1 papan petai, potong-potong

5 buah cabai rawit merah

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1.Goreng terong dan petai hingga layu.

2.Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.

3.Tumis bumbu halus hingga harum.

4.Masukkan terong dan petai, aduk rata.

5.Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

Angkat dan sajikan.