Beda Jahe, Lengkuas dan Kunyit

KBRN, BENGKULU : Bisa dipastikan sangat sulit dibedakan antara jahe, lengkuas dan kunyit bagi yang jarang masak. Serupa tapi tak sama jahe, lengkuas dan kunyit adalah rempah yang sering digunakan untuk memasak dan sering juga dijadikan obat herbal karena kasiat alaminya yang bisa meringankan gejala penyakit tertentu. Jadi, agar kita tidak salah lagi membedakan antara jahe, lengkuas dan kunyit.

Berikut rangkuman dari berbagai sumber perbedaan antara jahe, lengkuas dan kunyit.

1. Warna yang ada didalamnya

Untuk mengetahui warna yang ada didalam daging rempah tersebut bisa dengan memotongnya dan pasti akan langsung terlihat perbedaanya, jahe berwarna kuning kecoklatan bahkan ada yang warna coklat tua dan tentunya jahe juga ada yang merah warna kulitnya, sedangkan lengkuas atau laos memiliki warna coklat ke abu-abuan serta memiliki kulit luar kasar berbintik – bintik berbeda dari jahe dan lengkuas, kunyit memiliki warna oranye kekuning-kuningan.

2. Ukuran dan bentuknya

Ukuran jahe bentuknya seperti jemari yang menggembung diruas tengah serta memiliki kulit yang halus, sedangkan lengkuas memiliki ukuran beragam dan bercabang sedikit keras jika dipotong dan ujungnya agak membengkok, lain halnya kunyit yang berbentuk lurus juga terkadang mirip jari lalu membulat disetiap ujungnya.

3. Aroma dan kegunaanya

Jahe memiliki aroma tajam yang pedas, sedangkan lengkuas lebih terasa aroma pedasnya dari jahe, kunyit lebih cenderung aromanya asam seperti kencur.

Kegunaan dari rempah jahe sering dijadikan minuman hangat disaat cuaca dingin dan bisa juga digunakan dalam berbagai masakan, lengkuas biasa digunakan dalam tumisan sayur bening karena bisa menambahkan rasa sedikit manis, sedangkan kunyit sering dijadikan jamu dan sebagai pewarna alami untuk berbagai jenis masakan.

Itulah beberapa perbedaan dari rempah jahe, lengkuas atau laos, dan kunyit. Semoga bisa membantu teman-teman yang susah membedakan antara jahe, lengkuas dan kunyit dan tetap gunakan sesuai dengan kebutuhan. Salam sehat!