KBRN, Bengkulu: Kentang, sebagai salah satu sumber karbohidrat yang melimpah, kini semakin populer digunakan sebagai alternatif pengganti nasi. Berdasarkan penelitian dalam Journal of Nutrition, kentang mengandung karbohidrat kompleks yang kaya akan serat, vitamin C, serta mineral seperti kalium, yang penting untuk kesehatan jantung dan menjaga keseimbangan cairan tubuh.

Indeks glikemik kentang juga lebih rendah dibanding nasi putih, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan.

Penelitian lainnya dari British Journal of Nutrition tahun 2021 menyebutkan bahwa mengonsumsi kentang rebus sebagai pengganti nasi dapat membantu mengurangi rasa lapar lebih lama. Hal ini disebabkan oleh kandungan serat kentang yang lebih tinggi, yang membantu menjaga rasa kenyang, sehingga baik bagi mereka yang berupaya mengatur berat badan.

Meskipun nasi merupakan makanan pokok bagi banyak masyarakat, kentang mulai dipertimbangkan sebagai pilihan yang lebih sehat. Para pakar menganjurkan cara pengolahan yang baik, seperti merebus atau mengukus, untuk menjaga kandungan nutrisinya.

Sebagai pengganti nasi, kentang bisa menjadi solusi bagi mereka yang ingin mengurangi asupan karbohidrat sederhana dan mendapatkan manfaat kesehatan jangka panjang dari makanan yang lebih seimbang.