KBRN, Bengkulu: Susu merupakan minuman yang kaya akan vitamin dan nutrisi penting untuk memberikan energi bagi tubuh. Terdapat beragam jenis susu, misalnya, susu UHT dan fresh milk (susu segar).
Jenis susu UHT atau fresh milk yang banyak dijual di minimarket atau supermarket terlihat sama, tetapi ternyata memiliki perbedaan. Apakah perbedaan susu UHT dan fresh milk?

• Proses Pemanasan

Fresh milk merupakan susu segar yang mengalami proses pasteurisasi atau pemanasan untuk membunuh mikroorganisme yang merugikan. Fresh milk biasanya disterilkan atau dipanaskan pada suhu 72-85 derajat Celcius selama 10-15 detik. Sedangkan susu UHT justru melalui proses yang lebih rumit dan kompleks. Susu UHT akan dipanaskan pada suhu 135-150 derajat celsius selama kurun waktu 2-3 detik saja.

• Suhu Penyimpanan

Untuk susu segar hanya dapat disimpan pada suhu 0-4 derajat celsius dan sangat mudah rusak bila tak segera dikonsumsi. Sementara, susu UHT justru sangat awet dan dapat dikonsumsi pada suhu ruang bila kemasan belum dibuka.

• Kandungan Nutrisi

Jika anda ingin mendapatkan vitamin yang masih sempurna dan baik untuk dikonsumsi, maka susu segar pilihannya. Sementara, susu UHT melalui proses fortifikasi vitamin dengan maksud untuk menghilangkan vitamin-vitamin yang hilang sebelumnya.

• Harga

Jika harus dibandingkan harga keduanya, maka sudah tentu akan sangat jelas mana jenis susu yang memiliki harga lebih mahal. Sudah tentu susu segar lebih mahal dari segi harga dari pada susu UHT. Hal ini diakibatkan karena memang ketahanan dan nutrisi dari susu segar yang masih sangat terjaga penuh bila dibandingkan susu UHT.

Nah, beberapa perbedaan di atas semoga dapat membantu anda dalam membedakan susu UHT dan susu segar. Mana yang paling sering anda konsumsi?