RRI.CO.ID, Bengkulu: Pernahkah Anda membayangkan bahwa segelas air mendidih bisa berubah menjadi es lebih cepat dibandingkan segelas air dingin? Terdengar mustahil, namun fenomena unik ini nyata dan dikenal dalam dunia sains sebagai Efek Mpemba.
Berawal dari Pembuat Es Krim Muda
Nama fenomena ini diambil dari Erasto Mpemba, seorang siswa sekolah menengah di Tanzania pada tahun 1963. Saat sedang praktik membuat es krim, Mpemba menyadari bahwa adonan susu yang panas membeku lebih cepat daripada adonan yang sudah didinginkan. Meski awalnya sempat ditertawakan, pengamatannya memicu diskusi panjang di kalangan fisikawan dunia.
Mengapa Hal Ini Terjadi?
Hingga saat ini, para ilmuwan masih berdebat mengenai mekanisme pastinya. Namun, ada beberapa teori utama yang dianggap paling masuk akal:
Penguapan (Evaporation): Air panas menguap lebih cepat, sehingga volume air yang harus dibekukan menjadi lebih sedikit.
Konveksi: Perbedaan suhu yang ekstrem dalam air panas menciptakan arus konveksi yang lebih kuat, mempercepat proses pendinginan di seluruh permukaan.
Gas Terlarut: Air panas mengandung lebih sedikit gas terlarut dibandingkan air dingin, yang diduga dapat mengubah kecepatan proses pembekuan.
Ikatan Hidrogen: Beberapa peneliti berpendapat bahwa ikatan hidrogen dalam molekul air panas menyimpan energi yang dilepaskan lebih cepat saat didinginkan secara mendadak.
Tidak Selalu Berhasil
Penting untuk dicatat bahwa Efek Mpemba tidak terjadi setiap saat. Fenomena ini sangat bergantung pada kondisi lingkungan, bentuk wadah, dan suhu awal air.
Meskipun terlihat seperti trik sulap alam, Efek Mpemba adalah pengingat bahwa hukum termodinamika masih menyimpan banyak misteri yang belum sepenuhnya terpecahkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....