Cegah Kontaminasi Silang pada Makanan, Lindungi Kesehatan Keluarga

RRI.CO.ID, Bengkulu- Pangan yang aman untuk keluarga dimulai dari kebiasaan sederhana ketika berbelanja, menyimpan, dan mengolah makanan. Salah satu hal yang perlu dicegah adalah kontaminasi silang, yaitu berpindahnya mikroorganisme berbahaya dari bahan pangan mentah ke makanan matang.

Pisahkan daging, ayam, ikan, telur, dan bahan mentah lainnya dari makanan yang sudah matang atau siap disantap. Pemisahan ini penting karena cairan dari bahan mentah dapat membawa bakteri dan mencemari makanan lain.

Gunakan talenan, pisau, penjepit, serta wadah yang berbeda untuk pangan mentah dan matang. Jika peralatan yang sama harus digunakan, cuci terlebih dahulu menggunakan sabun dan air mengalir sebelum beralih ke makanan matang.

Pemisahan juga perlu dilakukan sejak berbelanja dengan menempatkan pangan mentah dalam kantong tersendiri. Saat disimpan di lemari pendingin, letakkan daging atau ikan mentah dalam wadah tertutup di bagian bawah agar cairannya tidak menetes ke bahan makanan lain.

Cuci tangan menggunakan sabun dan air mengalir setelah memegang pangan mentah, sebelum menyentuh makanan matang, serta sebelum makan. Jangan hanya membilas tangan dengan air karena belum tentu cukup untuk membersihkan kotoran dan mikroorganisme.

Bedakan lap yang digunakan untuk membersihkan meja atau peralatan dengan lap khusus tangan. Lap yang lembap dan digunakan berulang kali tanpa dicuci dapat menjadi tempat berkembangnya mikroorganisme serta memindahkan kotoran ke berbagai permukaan.

Kebiasaan kecil tersebut dapat membantu menekan risiko keracunan dan penyakit yang ditularkan melalui makanan. Jadikan pemisahan pangan mentah dan matang sebagai bagian dari rutinitas untuk menjaga kesehatan seluruh anggota keluarga.

Sumber : Instagram Badan Pangan Nasional/Deputi PKKP,, (WHO – Five Keys to Safer Food).