RRI.CO.ID, Bengkulu - Ayam goreng bawang putih kembali ramai dibicarakan di media sosial karena cara membuatnya sederhana dengan penggunaan bawang putih yang cukup banyak. Ciri khasnya adalah ayam yang gurih dan renyah, dipadukan dengan bawang putih utuh yang ikut digoreng hingga harum. Resep serupa juga kembali dimuat sejumlah media kuliner pada 2026.
Untuk membuatnya, siapkan 500 gram ayam, sekitar 8–10 siung bawang putih utuh yang digeprek, 5 siung bawang putih untuk bumbu halus, 60 gram tepung tapioka, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh garam, ½ sendok teh merica, serta perasan jeruk nipis. Bumbu dapat disesuaikan dengan selera, terutama tingkat asin dan jumlah bawang putih.
Pertama, bersihkan ayam kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan perasan jeruk nipis.
Masukkan bumbu ke dalam ayam dan aduk hingga merata. Diamkan ayam dalam lemari pendingin minimal satu jam agar bumbu lebih meresap.
Setelah dimarinasi, tambahkan tepung tapioka kemudian aduk kembali hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tipis. Tepung tapioka membantu menghasilkan lapisan luar yang lebih renyah ketika digoreng.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api kecil hingga sedang. Masukkan ayam dan goreng perlahan sampai matang dan berwarna keemasan.
Ketika ayam mulai matang, masukkan bawang putih utuh yang sudah digeprek ke dalam minyak. Goreng bersama ayam sampai bawang putih berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum, tetapi jangan sampai gosong karena rasanya bisa menjadi pahit.
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, ayam dapat digoreng kembali sebentar dengan api lebih besar setelah matang. Teknik double frying juga digunakan dalam beberapa versi resep ayam goreng bawang putih yang beredar.
Setelah matang, angkat ayam dan bawang putih kemudian tiriskan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, lalapan, atau sambal favorit.
Popularitas ayam goreng bawang putih sebenarnya bukan hanya muncul baru-baru ini karena hidangan dengan karakter serupa sudah lama dikenal dan memiliki berbagai versi resep. Salah satu cirinya adalah penggunaan bawang putih yang royal, baik dalam bentuk bumbu halus maupun bawang putih utuh yang digoreng bersama ayam.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak terlalu rumit, ayam goreng bawang putih bisa menjadi pilihan menu rumahan ketika ingin menyajikan ayam goreng dengan rasa yang lebih kuat. Kunci utamanya terletak pada proses marinasi dan penggorengan dengan suhu yang tepat agar ayam matang sampai bagian dalam sementara bagian luarnya tetap renyah.
Sumber: RRI.co.id
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....