Cara Memasak Tom Yum Thailand yang Segar dan Gurih

Cara Memasak Tom Yum Thailand yang Segar dan Gurih

RRI.CO.ID, Bengkulu - Tom yum merupakan salah satu hidangan Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat. Sup ini cukup mudah dibuat di rumah karena bahan utamanya dapat ditemukan di pasar atau supermarket.

Untuk membuat tom yum sederhana, siapkan 500 gram udang, 700 mililiter air atau kaldu, lima buah jamur, dua batang serai, tiga lembar daun jeruk, tiga iris lengkuas, dua buah cabai merah, dua siung bawang putih, dua sendok makan air jeruk nipis, satu sendok makan kecap ikan, satu sendok teh gula, dan garam secukupnya. Jika suka, tambahkan tomat, daun ketumbar, atau cabai rawit untuk memperkuat rasa.

Pertama, bersihkan udang dan buang bagian yang tidak diperlukan, tetapi kepala dan kulit dapat dipertahankan untuk menghasilkan kaldu yang lebih gurih. Mempertahankan bagian tersebut juga dapat membuat aroma hidangan terasa lebih kuat.

Rebus air atau kaldu kemudian masukkan serai yang sudah dimemarkan, lengkuas, daun jeruk, cabai, dan bawang putih. Masak beberapa menit hingga aroma rempah keluar dan kuah mulai terasa harum.

Setelah itu, masukkan jamur dan tomat jika digunakan kemudian masak hingga sedikit lunak. Tambahkan kecap ikan, gula, serta garam lalu aduk sampai bumbu tercampur rata.

Masukkan udang ketika kuah sudah mendidih dan masak hingga udang berubah warna serta matang. Hindari memasak udang terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak menjadi keras.

Matikan api sebelum menambahkan air jeruk nipis agar rasa asamnya tetap segar. Koreksi rasa dan tambahkan cabai atau air jeruk nipis sesuai selera.

Tom yum dapat disajikan langsung dalam keadaan hangat dengan nasi putih. Bagi yang menyukai versi lebih creamy, santan atau susu evaporasi dapat ditambahkan dalam jumlah secukupnya untuk menghasilkan tom yum dengan kuah yang lebih lembut.

Membuat tom yum sendiri juga memungkinkan tingkat kepedasan dan keasamannya disesuaikan dengan selera keluarga. Dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang relatif singkat, hidangan khas Thailand ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang berbeda.

Sumber: Tourism Authority of Thailand (TAT) dan Thailand Foundation terkait kuliner serta hidangan tom yum.