RRI.CO.ID, Bengkulu - Pernah mendengar nama mbili? Umbi yang satu ini ternyata merupakan nama lain dari gembili, pangan lokal yang sudah lama dimanfaatkan masyarakat sebagai sumber karbohidrat.
Gembili atau mbili memiliki nama ilmiah Dioscorea esculenta dan tumbuh sebagai tanaman merambat. Umbinya dapat diolah dengan cara direbus, dikukus, digoreng, atau dikembangkan menjadi tepung.
Guru Besar IPB University, Prof. Evy Damayanti, menyebut gembili memiliki potensi besar sebagai pangan pokok. “Gembili memiliki kadar karbohidrat 31,3 persen sehingga dapat menjadi alternatif makanan pokok,” ujarnya.
Selain menjadi sumber energi, gembili juga memiliki kandungan glukomanan yang menarik perhatian peneliti. Menurut Prof. Evy, glukomanan pada gembili dapat berperan dalam mendukung kesehatan usus dan membantu pergerakan usus.
Penelitian yang diterbitkan Aceh Nutrition Journal pada 2025 juga menyebut gembili mengandung senyawa bioaktif dan serat pangan. Kandungan tersebut berpotensi mendukung kesehatan saluran pencernaan serta membantu menjaga kadar glukosa dan profil lemak, meskipun manfaatnya tetap perlu dilihat berdasarkan pola makan secara keseluruhan.
Cara menikmatinya pun cukup sederhana, misalnya dengan merebus atau mengukus hingga matang. Pengolahan tersebut membuat mbili dapat menjadi pilihan pangan lokal yang mengenyangkan sekaligus menambah variasi sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari.
Jadi, mbili bukan sekadar umbi tradisional yang mulai terlupakan. Dengan kandungan karbohidrat dan komponen pangan fungsionalnya, gembili berpotensi ikut memperkaya pilihan pangan lokal Indonesia.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....