RRI.CO.ID, Bengkulu - Kwetiau goreng menjadi salah satu hidangan favorit yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Selain praktis, menu ini juga dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di dapur.

Bahan yang dibutuhkan meliputi 300 gram kwetiau basah, 2 siung bawang putih cincang, 3 butir bawang merah iris tipis, 1 butir telur, 100 gram dada ayam atau bakso yang diiris tipis, segenggam sawi hijau, dan daun bawang secukupnya. Siapkan pula 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh saus tiram, setengah sendok teh lada bubuk, garam, kaldu bubuk, serta sedikit minyak goreng.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum sebelum memasukkan telur. Orak-arik telur hingga matang, kemudian tambahkan irisan ayam atau bakso dan masak sampai berubah warna.

Masukkan kwetiau ke dalam wajan, kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk perlahan agar kwetiau tidak mudah patah dan seluruh bumbu tercampur merata.

Tambahkan sawi hijau dan daun bawang menjelang akhir proses memasak. Masak selama satu hingga dua menit hingga sayuran layu tetapi tetap renyah.

Kwetiau goreng paling nikmat disajikan selagi hangat dengan tambahan bawang goreng, acar mentimun, atau kerupuk sebagai pelengkap. Masyarakat juga dapat menambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Untuk menjaga keamanan pangan, gunakan bahan-bahan yang masih segar dan pastikan ayam atau telur dimasak hingga matang sempurna. Kebersihan peralatan memasak juga penting untuk mengurangi risiko kontaminasi pada makanan.

Sumber: Kementerian Kesehatan RI tentang Pedoman Gizi Seimbang; USDA FoodData Central; FoodSafety.gov mengenai keamanan pengolahan unggas dan telur.