RRI.CO.ID, Bengkulu - Probiotik sebenarnya bukan hal asing bagi masyarakat Indonesia. Sejak lama, berbagai makanan tradisional kita sudah memanfaatkan proses fermentasi alami yang menghasilkan bakteri baik. Sayangnya, konsumsi makanan fermentasi ini sering kali tidak rutin, sementara jumlah probiotiknya bisa berbeda-beda setiap kali dikonsumsi. Padahal, usus membutuhkan asupan bakteri baik yang konsisten agar keseimbangannya tetap terjaga dan fungsi pencernaan berjalan optimal.

Salah satu sumber probiotik lokal paling populer adalah tempe. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe mengandung probiotik alami, tinggi protein, serat, serta vitamin B. Namun cara pengolahan sangat berpengaruh. Jika tujuan utamanya menyehatkan usus, sebaiknya hindari menggoreng atau memasaknya dengan bumbu terlalu pedas. Tempe yang dikukus atau ditumis dengan sedikit minyak jauh lebih ramah bagi sistem pencernaan.

Indonesia juga memiliki dadih, yang sering disebut sebagai yogurt lokal. Dadih dibuat dari susu kerbau yang difermentasi secara alami di dalam bambu. Teksturnya lembut menyerupai yogurt dengan rasa segar alami. Kandungan probiotiknya bermanfaat untuk kesehatan usus sekaligus membantu meningkatkan daya cerna tubuh.

Dari Sumatra, ada bekasam, makanan fermentasi berbahan dasar ikan. Proses fermentasinya menghasilkan bakteri asam laktat (BAL) yang baik untuk pencernaan. Selain kaya probiotik, bekasam juga mengandung asam amino dan protein berkualitas yang dibutuhkan tubuh, menjadikannya pangan tradisional dengan nilai gizi tinggi.

Tak kalah dikenal adalah tape, makanan fermentasi dari singkong atau beras ketan. Probiotik yang dihasilkan dari proses fermentasi tape membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di usus. Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar, tape dapat menjadi pilihan camilan tradisional yang mendukung kesehatan pencernaan sekaligus memperkaya ragam probiotik lokal dalam pola makan sehari-hari.