KBRN, Bengkulu : Durian yang disimpan di lemari es bisa tetap enak dikonsumsi, asalkan cara penyimpanannya benar dan tidak terlalu lama. Berikut adalah beberapa faktor yang memengaruhi rasa durian setelah disimpan:

1. Kualitas Awal Durian

Durian segar dengan kualitas baik cenderung lebih tahan terhadap penyimpanan. Durian yang sudah terlalu matang sebelum disimpan biasanya lebih cepat kehilangan rasa dan teksturnya.

2. Cara Penyimpanan yang Tepat

• Di Chiller (Pendingin): Durian bisa bertahan hingga 1-2 hari di lemari es tanpa kehilangan rasa aslinya. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara agar aromanya tidak memengaruhi makanan lain.
• Di Freezer (Pembeku): Durian yang dibekukan dapat bertahan hingga 2-3 bulan. Saat dikeluarkan, rasanya tetap enak, meski teksturnya mungkin sedikit berubah menjadi lebih lembut atau basah.

3. Tekstur Setelah Disimpan

• Penyimpanan di lemari es dapat memengaruhi tekstur durian, terutama jika daging buahnya cenderung lembek. Durian yang dibekukan biasanya memiliki tekstur yang lebih mirip es krim saat dimakan.

4. Perubahan Aroma dan Rasa

Rasa durian cenderung tetap enak jika disimpan dalam waktu yang wajar. Namun, jika terlalu lama, rasanya bisa berubah menjadi asam atau hambar, terutama jika penyimpanan tidak higienis.

Tips Agar Durian Tetap Enak Setelah Disimpan

• Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga aroma dan rasa.
• Jangan biarkan durian terlalu lama di suhu ruang sebelum dimasukkan ke lemari es.
• Hindari membekukan durian berulang kali karena dapat merusak rasa dan teksturnya.

Dengan demikian, durian yang disimpan di lemari es tetap enak asalkan disimpan dengan cara yang benar dan tidak terlalu lama. Jika Anda ingin menikmatinya dalam waktu lebih lama, membekukan durian adalah pilihan terbaik. Namun, untuk rasa yang optimal, lebih baik mengonsumsinya saat masih segar.