KBRN, Bengkulu: Saat berbelanja di supermarket atau pasar tradisional, kita sering dihadapkan pada dua pilihan warna telur ayam: putih bersih dan cokelat mengkilap. Banyak mitos beredar bahwa telur cokelat lebih "organik" atau lebih bergizi, sementara telur putih dianggap lebih "biasa".

Namun, benarkah perbedaan warna kulit menentukan kualitas isinya? Mari kita bedah faktanya.

1. Apa yang Menentukan Warna Kulit Telur?

Jawaban singkatnya: Genetika.Warna kulit telur ditentukan sepenuhnya oleh jenis ras ayam petelur.

• Ayam berbulu putih dengan cuping telinga putih biasanya menghasilkan telur berwarna putih.

• Ayam berbulu cokelat/merah dengan cuping telinga merah biasanya menghasilkan telur berwarna cokelat.

2. Apakah Telur Cokelat Lebih Bergizi?

Tidak. Secara nutrisi, tidak ada perbedaan signifikan antara telur putih dan cokelat. Keduanya mengandung jumlah protein, lemak, vitamin, dan mineral yang hampir identik.

Kualitas nutrisi telur sebenarnya lebih dipengaruhi oleh pakan ayam dan lingkungan hidupnya, bukan warna cangkangnya. Ayam yang diberi pakan kaya Vitamin D atau Omega-3 akan menghasilkan telur dengan kandungan nutrisi tersebut yang lebih tinggi, terlepas dari warna kulitnya.

3. Mengapa Telur Cokelat Biasanya Lebih Mahal?

Banyak orang mengira harga mahal berarti kualitas lebih baik, namun alasannya murni bersifat ekonomis:

• Ukuran Ayam: Ras ayam yang menghasilkan telur cokelat cenderung memiliki tubuh yang lebih besar.

• Biaya Pakan: Karena tubuhnya lebih besar, ayam-ayam ini membutuhkan lebih banyak pakan untuk menghasilkan satu butir telur. Biaya pakan ekstra inilah yang dibebankan kepada konsumen.

4. Soal Rasa: Mana yang Lebih Enak?

Sebagian orang bersumpah bahwa telur cokelat rasanya lebih "gurih", namun penelitian menunjukkan tidak ada perbedaan rasa yang nyata. Rasa telur sangat bergantung pada kesegaran dan pakan ayam. Jika Anda merasakan perbedaan, kemungkinan besar itu karena sugesti atau tingkat kesegaran telur yang Anda beli.