KBRN, Jakarta – Buah dan sayuran segar merupakan sumber vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Namun, tidak jarang kesegarannya cepat hilang setelah dibeli, terutama jika disimpan tanpa cara yang tepat. Untuk menghindari pemborosan dan menjaga kualitas nutrisi, penting bagi masyarakat untuk mengetahui cara menyimpan buah dan sayuran agar tahan lebih lama.

Berikut ini beberapa tips praktis yang bisa dilakukan di rumah untuk memperpanjang kesegaran buah dan sayuran:

1. Jangan Langsung Dicuci Saat Baru Dibeli

Mencuci buah atau sayur sebelum disimpan justru membuatnya lebih cepat busuk karena kelembapan yang tinggi. Sebaiknya cuci hanya saat akan dikonsumsi.

2. Gunakan Kertas atau Tisu Dapur

Beberapa sayuran seperti selada, bayam, dan daun bawang dapat dibungkus dengan tisu dapur atau kertas sebelum dimasukkan ke wadah tertutup. Ini membantu menyerap kelembapan berlebih dan mencegah pembusukan.

3. Pisahkan Buah dan Sayuran Berdasarkan Jenis

Buah seperti apel, pisang, dan alpukat menghasilkan gas etilen yang bisa mempercepat proses pematangan buah atau sayur di sekitarnya. Simpan terpisah untuk memperlambat pembusukan.

4. Gunakan Wadah Tertutup di Kulkas

Sayuran seperti wortel, buncis, dan brokoli bisa tahan lebih lama jika disimpan dalam wadah kedap udara. Sementara itu, buah beri sebaiknya disimpan dalam wadah berlapis tisu.

5. Hindari Menyimpan Terlalu Lama di Suhu Ruang

Buah dan sayuran sebaiknya langsung dimasukkan ke dalam kulkas jika tidak segera dikonsumsi, kecuali jenis yang memang tahan suhu ruang seperti kentang, bawang, dan pisang.

6. Cek Kulkas Secara Berkala

Keluarkan buah atau sayur yang mulai layu atau busuk agar tidak mempengaruhi yang lain. Bersihkan rak penyimpanan setidaknya seminggu sekali.

Menurut ahli gizi, menyimpan buah dan sayur dengan benar bukan hanya memperpanjang umur simpan, tetapi juga menjaga kandungan nutrisinya tetap maksimal. “Kesalahan dalam penyimpanan bisa menyebabkan kehilangan vitamin, terutama vitamin C dan B kompleks yang mudah rusak oleh udara dan cahaya,” ungkap dr. Lanny Handayani, pakar nutrisi dari Fakultas Kedokteran UI.

Dengan menerapkan cara-cara sederhana ini, keluarga bisa lebih hemat dan tetap mendapatkan asupan gizi yang optimal dari buah dan sayur setiap harinya.