KBRN, Bengkulu : Mencuci daging mentah dengan air mengalir sering kali dianggap sebagai praktik kebersihan yang baik sebelum memasak. Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan ini justru dapat meningkatkan risiko penyebaran bakteri berbahaya di dapur Anda?

Mengapa Mencuci Daging Berbahaya? Dikarenakan;

• Penyebaran Bakteri:

o Daging mentah, terutama ayam, sering kali mengandung bakteri seperti Salmonella, Campylobacter, dan E. coli. Mencuci daging dengan air mengalir dapat menyebabkan percikan air yang menyebarkan bakteri ini ke permukaan dapur, peralatan masak, dan makanan lain.

o Percikan air ini dapat menyebar hingga jarak yang cukup jauh, mencemari area yang luas di sekitar wastafel Anda.

• Kontaminasi Silang:

o Bakteri yang tersebar melalui percikan air dapat mencemari makanan mentah lain, seperti sayuran dan buah-buahan, yang tidak akan dimasak. Hal ini meningkatkan risiko kontaminasi silang dan keracunan makanan.

• Tidak Efektif Membunuh Bakteri:

o Mencuci daging dengan air tidak efektif membunuh bakteri. Proses memasak dengan suhu yang tepat adalah cara yang paling efektif untuk membunuh bakteri berbahaya dalam daging.

Lalu, Bagaimana Cara Membersihkan Daging yang Benar? Sabagian besar ahli kesehatan merekomendasikan untuk tidak mencuci daging mentah, jika anda merasa perlu membersihkan daging, gunakan tissue dapur untuk mengerikan permukaan daging. Pastikan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir dan masakl dengan menggunakan suhu yang tepat. Mencuci daging mentah dengan air mengalir bukanlah praktik kebersihan yang baik. Hal ini justru dapat meningkatkan risiko penyebaran bakteri berbahaya di dapur Anda. Dengan mengikuti praktik kebersihan yang benar, Anda dapat melindungi diri dan keluarga Anda dari risiko keracunan makanan.