RRI.CO.ID, Bengkulu - Siapa sangka varietas anggur yang dulunya hanya dianggap sebagai "pemain cadangan" di Prancis, kini telah bertransformasi menjadi salah satu primadona yang paling dicari oleh para penikmat wine di seluruh dunia. Malbec, dengan warnanya yang ungu pekat dan karakteristiknya yang berani, kini resmi menduduki tahta sebagai varietas unggulan dari Amerika Selatan.

Kebangkitan Sang "Anak yang Terbuang"

Secara historis, Malbec berasal dari Cahors, Prancis. Di sana, anggur ini sering digunakan hanya sebagai campuran (blending) untuk menambah warna pada Bordeaux. Namun, karena rentan terhadap penyakit dan cuaca dingin di Eropa, popularitasnya sempat meredup.

Titik balik terjadi ketika Malbec dibawa ke Argentina pada pertengahan abad ke-19. Di kaki pegunungan Andes yang tinggi dan kering, Malbec menemukan "rumah" sejatinya. Sinar matahari yang intens dan perbedaan suhu yang drastis menciptakan profil rasa yang lebih kaya dan lembut dibandingkan asalnya di Eropa.

Karakteristik Unik Malbec

Bagi Anda yang baru ingin mencoba, berikut adalah alasan mengapa Malbec begitu digemari:

• Profil Rasa: Dominan dengan aroma buah gelap seperti plum, blackberry, dan black cherry.
• Sentuhan Akhir: Seringkali memiliki jejak rasa cokelat, vanilla, dan tembakau jika disimpan di dalam tong ek.
• Tekstur: Memiliki tannin yang lebih halus dan velvety (lembut seperti beludru) dibandingkan Cabernet Sauvignon.

Pasangan Kuliner yang Sempurna

Salah satu alasan Malbec begitu populer di meja makan adalah kemampuannya mendampingi makanan berat. "Malbec adalah pasangan jiwa bagi daging panggang (steak)," ujar para sommelier. Tidak hanya daging merah, Malbec juga sangat cocok dinikmati dengan keju keras, jamur, atau hidangan dengan saus barbekyu yang kaya rasa.

Saat ini, setiap tanggal 17 April dirayakan sebagai World Malbec Day untuk memperingati hari di mana Presiden Argentina secara resmi memulai kampanye untuk mengubah industri wine negaranya lewat varietas ini.