RRI.CO.ID, Bengkulu - Selama ini, kulit mangga selalu berakhir di tempat sampah setelah daging buahnya yang manis disantap. Namun, penelitian terbaru mengungkapkan bahwa kebiasaan membuang kulit mangga mungkin membuat kita kehilangan segudang manfaat kesehatan.

Kulit mangga ternyata tidak hanya bisa dimakan, tetapi juga mengandung nutrisi yang lebih padat dibandingkan daging buahnya sendiri.

Mengapa Kulit Mangga Bermanfaat?

Kulit buah tropis ini kaya akan senyawa tanaman yang berfungsi sebagai antioksidan. Berikut adalah beberapa kandungan utamanya:

• Polifenol dan Karotenoid: Senyawa ini membantu tubuh melawan radikal bebas dan menurunkan risiko penyakit kronis.
• Serat Tinggi: Sangat baik untuk kelancaran pencernaan.
• Vitamin Esensial: Mengandung Vitamin A, Vitamin C, dan Vitamin E dalam kadar yang signifikan.

Tantangan: Tekstur dan Rasa

Meski sehat, memakan kulit mangga secara langsung punya tantangan tersendiri:

1. Rasa: Cenderung sedikit pahit dan sepat.
2. Tekstur: Tebal dan sulit dikunyah jika mangga belum terlalu matang.
3. Residu Pestisida: Karena merupakan lapisan terluar, risiko paparan pestisida lebih tinggi.

Tips Mengonsumsi Kulit Mangga dengan Aman

Jika Anda ingin mencoba mendapatkan manfaatnya, para ahli menyarankan beberapa langkah berikut:

Penting: Pastikan Anda mencuci mangga dengan sangat bersih di bawah air mengalir atau menggunakan sabun khusus buah organik untuk menghilangkan sisa pestisida dan getah yang bisa memicu alergi pada sebagian orang.

Cara enak menikmatinya:

• Dicampur ke Smoothie: Blender kulit mangga bersama daging buah dan bahan lain untuk menyamarkan rasa pahitnya.
• Dijadikan Keripik: Iris tipis dan panggang hingga garing dengan sedikit bumbu.
• Acar atau Manisan: Rendam dalam larutan gula atau cuka untuk melunakkan teksturnya.

Kulit mangga aman dimakan dan sangat bergizi. Namun, bagi Anda yang memiliki riwayat alergi terhadap tanaman Urushiol (seperti racun ivy), sebaiknya berhati-hati karena kulit mangga mengandung senyawa serupa dalam jumlah kecil yang bisa menyebabkan gatal-gatal.