RRI.CO.ID- Terong menjadi salah satu sayuran yang mudah ditemukan dan kerap diolah dalam berbagai masakan Nusantara. Selain rasanya yang khas, terong juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi secara rutin.

Terong diketahui mengandung serat yang cukup tinggi, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Konsumsi terong dapat membantu melancarkan buang air besar serta mencegah sembelit. Selain itu, kandungan antioksidan seperti nasunin pada kulit terong berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Tak hanya itu, terong juga rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi bagi masyarakat yang sedang menjaga berat badan. Kandungan airnya yang tinggi membuat terong mampu memberikan rasa kenyang lebih lama tanpa menambah asupan kalori berlebih.

Terong juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, serta kalium yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi terong secara seimbang, risiko penyakit jantung dapat diminimalkan.

Meski memiliki banyak manfaat, cara pengolahan terong perlu diperhatikan agar nutrisinya tetap terjaga. Berikut beberapa tips mengolah terong agar tetap lezat dan sehat:

Pertama, pilih terong yang masih segar dengan kulit mengilap dan tidak lembek. Terong yang segar memiliki rasa yang lebih enak dan kandungan nutrisi yang lebih baik.

Kedua, rendam potongan terong dalam air garam selama beberapa menit sebelum dimasak. Cara ini dapat mengurangi rasa pahit sekaligus mencegah perubahan warna menjadi kehitaman.

Ketiga, hindari penggunaan minyak berlebih saat mengolah terong. Terong cenderung menyerap banyak minyak, sehingga disarankan untuk mengolahnya dengan cara dipanggang, dikukus, atau ditumis dengan sedikit minyak.

Keempat, masak terong dalam waktu yang tidak terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek dan kandungan nutrisinya tetap terjaga.

Dengan pengolahan yang tepat, terong dapat menjadi menu sehat dan lezat untuk keluarga. Selain mudah diolah, sayuran ini juga dapat dikreasikan dalam berbagai hidangan seperti balado, tumis, hingga sambal terong.

Mengonsumsi terong secara rutin dan mengolahnya dengan cara yang sehat dapat menjadi langkah sederhana untuk menjaga kesehatan tubuh dalam kehidupan sehari-hari.