Gangan Labu Besantan, Sajian Gurih Khas Kaltim

RRI.CO.ID, Bengkalis - Gangan Labu Besantan merupakan salah satu sajian khas Kalimantan Timur yang menggunakan labu parang sebagai bahan utama. Perpaduan labu dengan santan dan bumbu rempah seperti serai, lengkuas, bawang, serta kunyit menghasilkan cita rasa gurih dan aroma yang khas.

Selain bahan yang sederhana, cara membuat Gangan Labu Besantan dari cookpad.com juga cukup mudah.

Bahan-bahan

1. 500 gram labu parang, kupas dan potong-potong
2. 1.500 ml air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 5 cm lengkuas
5. 1 bungkus santan instan
6. Garam secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. 10 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. ½ sdt lada bubuk
11. 2 cm kunyit

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. ½ sdt lada bubuk
4. 2 cm kunyit

Cara Membuat

1. Cuci bersih labu parang, kemudian kupas dan potong-potong. Encerkan santan instan dengan air secukupnya dan siapkan bumbu untuk dihaluskan.
2. Didihkan 1.500 ml air dalam panci. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan serai, kemudian masak kembali hingga mendidih dan bumbu mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan potongan labu parang. Masak hingga labu sekitar tiga perempat matang.
4. Tuangkan santan yang sudah diencerkan. Masak sambil sesekali diaduk perlahan hingga labu benar-benar empuk.
5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan Gangan Labu Besantan selagi hangat.