Semur Telur Kuah Bumbu Iris, Sederhana tetapi Kaya Rasa

RRI.CO.ID, Bengkalis- Semur telur merupakan salah satu sajian rumahan yang praktis dan cocok dinikmati bersama keluarga. Perpaduan telur, kentang, dan tahu dalam kuah berbumbu membuat hidangan ini terasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

Penggunaan bumbu iris juga memberikan aroma dan cita rasa yang lebih segar tanpa harus menghaluskan banyak bahan. Disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk, semur telur kuah bumbu iris bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang sederhana, mengenyangkan, dan menggugah selera. Yuk dicoba resep dari cookpad.com.

Semur Telur Kuah Bumbu Iris

Bahan-bahan

1. 4 butir telur
2. 2 buah kentang
3. 2 potong tahu putih
4. 1 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas, memarkan
6. 500 ml air
7. 5 siung bawang merah, iris tipis
8. 4 siung bawang putih, iris tipis
9. 5 buah cabai rawit merah, iris
10. 6 buah cabai merah keriting, iris
11. ¼ buah tomat, potong-potong
12. ½ sendok teh garam
13. 1 sendok teh kaldu bubuk
14. 2½ sendok makan kecap manis
15. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat

1. Rebus telur selama kurang lebih 5 menit. Angkat, kemudian rendam dalam air dingin dan kupas kulitnya.
2. Potong tahu putih menjadi dua bagian, kemudian goreng sebentar hingga bagian luarnya berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian, kemudian goreng sebentar hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan seluruh bahan bumbu yang telah diiris.
5. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan mulai kecokelatan.
6. Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, tomat, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu layu dan harum.
7. Tuangkan air, kemudian didihkan.
8. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
9. Masukkan telur, kentang, dan tahu. Masak dengan api sedang hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam bahan.
10. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat.
11. Sajikan Semur Telur Kuah Bumbu Iris selagi hangat bersama nasi putih dan kerupuk.