Sup Brenebon Khas NTT, Hangat dan Gurih Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Bengkalis - Sup brenebon merupakan salah satu sajian berkuah yang dikenal dalam kuliner Nusa Tenggara Timur (NTT). Hidangan ini menggunakan kacang merah atau brenebon sebagai bahan utama yang dipadukan dengan daging sapi.

Kuahnya terasa gurih dengan aroma khas pala, merica, serta tumisan bawang yang membuat cita rasanya semakin nikmat. Disajikan hangat, redep dari cookpad.com, sup brenebon cocok menjadi menu keluarga yang sederhana tetapi mengenyangkan, yuk dicoba.

Bahan-bahan

1. 250 gram kacang merah (brenebon)
2. 500 gram daging sapi, bersihkan dan potong-potong
3. 1 liter air
4. ½ buah pala
5. ½ sendok teh merica biji
6. 6 buah bawang merah, iris tipis
7. 4 siung bawang putih, iris tipis
8. 2 batang daun bawang, iris
9. Garam secukupnya
10. Kaldu bubuk atau penyedap secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Bersihkan daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi bersama air hingga empuk dan matang.
3. Setelah daging empuk, masukkan kacang merah. Rebus kembali hingga kacang merah matang dan empuk.
4. Ulek pala dan merica hingga halus.
5. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging dan kacang merah. Aduk rata.
7. Tambahkan pala dan merica yang sudah dihaluskan.
8. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk atau penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
9. Masukkan irisan daun bawang, lalu masak sebentar hingga layu.
10. Angkat dan sajikan Sup Brenebon Khas NTT selagi hangat.