Cara Membuat Ayam Suwir Daun Jeruk yang Praktis dan Lezat

RRI.CO.ID, Bengkalis - Ayam Suwir Daun Jeruk merupakan hidangan sederhana dengan cita rasa gurih, pedas, dan harum. Perpaduan ayam yang disuwir dengan cabai, terasi, serta daun jeruk menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera. Resep ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan dapat disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Yuk dicoba, berikut bahan dan cara membuatnya dari cookpad.com

Bahan- Bahan

Untuk 3 porsi:

1. ⅓ kg ayam
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 5 buah cabai rawit, ulek kasar
4. 2 buah cabai merah, iris serong
5. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris tipis
6. Secukupnya terasi
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya penyedap rasa
9. Secukupnya saus tiram
10. Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus ayam hingga benar-benar matang dan empuk. Angkat, kemudian tiriskan dan biarkan hingga agak dingin.
2. Setelah ayam dingin, suwir-suwir ayam sesuai selera. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis terasi hingga harum.
4. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum dan matang.
5. Masukkan cabai rawit yang telah diulek kasar dan cabai merah iris. Tumis hingga cabai layu.
6. Tambahkan irisan daun jeruk, lalu aduk hingga aromanya harum.
7. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
8. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan saus tiram secukupnya. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur dan meresap ke dalam ayam.
9. Masak selama beberapa menit sambil sesekali diaduk hingga ayam menjadi agak kering dan bumbu benar-benar meresap.
10. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan Ayam Suwir Daun Jeruk selagi hangat.

Tips

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk, kemudian dinginkan terlebih dahulu agar lebih mudah disuwir dan hasil suwiran tetap rapi.
2. Buang tulang daun jeruk, lalu iris tipis agar aromanya lebih harum dan tidak menimbulkan rasa pahit.
3. Tumis bumbu dengan api sedang hingga benar-benar harum agar cita rasa masakan lebih nikmat.
4. Tambahkan garam, penyedap rasa, terasi, dan saus tiram sedikit demi sedikit sambil mencicipi agar rasa yang dihasilkan pas dan tidak terlalu asin.
5. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
6. Masak ayam hingga agak kering agar bumbu lebih meresap dan teksturnya lebih nikmat saat disajikan.