RRI.CO.ID, Bengkalis - Telur dadar menjadi salah satu menu favorit keluarga karena mudah dibuat dan cocok disajikan kapan saja. Namun, melalui salah satu tayangan di kanal YouTube Simple Rudy TV, Chef Rudy Choirudin menghadirkan inovasi Telur Dadar Cetak, yaitu telur dadar yang dimasak menggunakan cetakan kue lumpur sehingga tampil lebih menarik, tebal, dan cantik. Selain menggugah selera, hidangan ini juga menjadi cara praktis untuk menambahkan sayuran ke dalam menu sehari-hari, terutama bagi anak-anak yang kurang menyukai sayur.

Perpaduan telur ayam dan telur bebek menghasilkan tekstur yang lebih lembut sekaligus padat. Ditambah irisan daun bawang, kol, daun kunyit, serta bawang goreng, telur dadar ini memiliki aroma harum dan cita rasa gurih yang khas. Chef Rudy juga menambahkan cabai giling dan lada bubuk agar rasanya semakin nikmat, meski untuk anak-anak cabai dapat dihilangkan atau diganti dengan keju maupun cincangan ikan sesuai selera.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 2 butir telur bebek
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 2 sdm cabai giling
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 75 gram daun bawang, iris halus
• 50 gram kol, iris halus
• Daun kunyit secukupnya, iris tipis
• 3 sdm bawang goreng
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan

Cara Membuat

1. Pecahkan telur ayam dan telur bebek ke dalam wadah.
2. Tambahkan garam, cabai giling, kecap asin, dan Ladaku Merica Bubuk, lalu kocok hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Masukkan daun bawang, kol, daun kunyit, dan bawang goreng, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi minyak.
5. Tuang adonan hingga sekitar 60 persen penuh pada setiap cetakan.
6. Tutup cetakan dan masak selama 5–7 menit hingga bagian bawah matang.
7. Balik telur secara perlahan untuk mematangkan sisi atas, lalu masak sekitar satu menit hingga matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak

• Gunakan kombinasi telur ayam dan telur bebek agar teksturnya lebih padat dan gurih.
• Olesi cetakan dengan minyak secukupnya agar telur tidak lengket dan mudah dilepas.
• Masak dengan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam matang sempurna.
• Untuk menu anak-anak, cabai giling dapat dihilangkan dan diganti dengan keju parut, sosis, atau cincangan ikan.
• Tambahkan bawang goreng setelah adonan tercampur agar aroma gurihnya semakin terasa.

Telur Dadar Cetak menjadi pilihan menu sederhana yang tampil lebih menarik dibanding telur dadar biasa. Selain kaya protein, hidangan ini juga mengandung tambahan sayuran yang membuatnya lebih bergizi. Seperti diperagakan Chef Rudy Choirudin di kanal YouTube Simple Rudy TV, resep ini sangat mudah dipraktikkan di rumah dan cocok disajikan sebagai menu sarapan, bekal sekolah anak, maupun lauk pendamping nasi hangat.