RRI.CO.ID, Bengkalis - Es Lontrong merupakan salah satu minuman tradisional yang dikenal sebagai kuliner khas Slawi, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah. Minuman ini memiliki cita rasa manis dan gurih dengan isian yang beragam, seperti kacang hijau, mutiara, kolang-kaling, cincau, dan roti tawar.

Perpaduan kuah santan, sirup cocopandan, dan es serut membuat Es Lontrong terasa segar, sehingga cocok dinikmati saat cuaca panas. Yuk di coba resep dari cookpad.com, berikut bahan dan cara membuatnya.

Es Lontrong Khas Slawi

Bahan-bahan:

Bahan isian:

1. 250 gram kacang hijau, masak hingga empuk
2. 1 bungkus jeli rasa kelapa, masak dan serut setelah dingin (opsional)
3. 1 bungkus jeli rasa cincau, masak dan potong dadu setelah dingin
4. 6 lembar roti tawar, potong dadu
5. 250 gram mutiara, rebus hingga matang
6. 250 gram kolang-kaling, rebus hingga matang
7. Sirup rasa cocopandan secukupnya

Bahan kuah:

1. 200 mililiter santan instan atau santan dari ½ butir kelapa
2. 250 mililiter air
3. 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan pelengkap:

1. Es batu serut secukupnya
2. Sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat:

1. Jika menggunakan jeli rasa kelapa, masak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah dingin, serut atau potong sesuai selera.
2. Masak jeli rasa cincau sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah dingin, potong dadu.
3. Rebus kacang hijau hingga empuk, kemudian tiriskan.
4. Rebus mutiara hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
5. Rebus kolang-kaling hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
6. Untuk membuat kuah, campurkan santan, air, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
7. Siapkan gelas atau mangkuk saji. Tuangkan sirup cocopandan secukupnya.
8. Masukkan es batu serut, kemudian tambahkan kacang hijau, jeli, roti tawar, mutiara, dan kolang-kaling.
9. Tuangkan kuah santan yang sudah dingin.
10. Siram kembali dengan sedikit sirup cocopandan.
11. Es Lontrong khas Slawi siap disajikan dan dinikmati selagi dingin.