RRI.CO.ID, Bengkalis - Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan budaya dan kuliner tradisional. Hampir setiap daerah memiliki hidangan khas dengan cita rasa dan keunikan tersendiri, salah satunya adalah seruit, kuliner khas Lampung yang terkenal dengan perpaduan ikan dan sambal bercita rasa khas.

Seruit umumnya dibuat dari ikan yang digoreng atau dibakar, kemudian disajikan bersama sambal yang diracik menggunakan berbagai bahan, seperti mangga muda dan tempoyak. Perpaduan rasa pedas, asam, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini begitu menggugah selera.

Bagi masyarakat Lampung, seruit bukan sekadar makanan. Hidangan ini juga kerap disajikan dalam berbagai kesempatan dan menjadi bagian dari tradisi makan bersama. Menikmati seruit bersama keluarga atau kerabat dapat menjadi momen untuk mempererat hubungan dan kebersamaan.

Jika Anda penasaran dengan cita rasa seruit, hidangan ini dapat dibuat sendiri di rumah. Dikutip dari Fimela, Berikut resep seruit ikan dengan sambal mangga muda dan tempoyak yang bisa Anda coba.

Bahan Ikan

• 2 ekor ikan patin atau jenis ikan lainnya sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Ikan

• 1 ruas kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

Bahan Sambal

• 2 sendok makan mangga muda, cincang atau serut
• 2 sendok makan tempoyak
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm terasi
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Seruit

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan kunyit, bawang putih, dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu tersebut hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan bagian luarnya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
5. Tumis bumbu sambal hingga matang dan harum. Tambahkan tempoyak, kemudian aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan mangga muda, lalu aduk sebentar. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Matikan api, kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Sajikan ikan goreng bersama sambal tempoyak dan mangga muda.

Seruit khas Lampung siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Perpaduan ikan yang gurih dengan sambal bercita rasa pedas, asam, dan khas tempoyak membuat hidangan ini cocok disantap bersama keluarga.

Seruit juga menjadi salah satu bukti kekayaan kuliner Nusantara yang memiliki cita rasa unik di setiap daerah. Dengan mengenal dan menikmati kuliner tradisional seperti seruit, kita turut menjaga warisan budaya kuliner Indonesia agar tetap dikenal oleh generasi berikutnya.