Udang Masak Diraja, Hidangan Istana Melayu Kaya Rempah Lezat

  • 05 Jun 2026 15:40 WIB
  •  Bengkalis

RRI.CO.ID, Bengkalis - Udang Masak Diraja merupakan hidangan tradisional Melayu yang dikenal sebagai salah satu sajian istimewa di Malaysia. Sesuai namanya, "Masak Diraja" yang berarti masakan kerajaan atau istana, hidangan ini terinspirasi dari gaya memasak yang berkembang di lingkungan kerajaan Melayu.

Menu ini memadukan kelezatan udang segar dengan gurihnya santan serta aroma rempah-rempah pilihan. Perpaduan tersebut menghasilkan cita rasa yang khas, menyerupai kombinasi rendang dan gulai lemak cili padi. Tak heran jika Udang Masak Diraja menjadi salah satu hidangan favorit yang kerap disajikan pada acara keluarga maupun jamuan istimewa.

Dikutip dari cookpad, kunci kelezatan hidangan ini terletak pada penggunaan udang segar dan racikan bumbu yang kaya rempah. Sentuhan daun kunyit dan asam keping semakin memperkuat aroma serta memberikan keseimbangan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam.

Bahan-bahan

  • 500 gram udang segar, dibersihkan
  • 1 kotak kecil santan atau santan kental secukupnya
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 keping asam keping (asam gelugur)
  • Daun kunyit muda, diiris halus
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit segar
  • 3 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai rawit atau sesuai selera

Cara Membuat

  1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan mengeluarkan minyak.
  2. Tuangkan santan, kemudian masukkan asam keping. Aduk perlahan agar santan tidak pecah hingga kuah mendidih.
  3. Masukkan udang, lalu masak dengan api sedang hingga matang. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur udang tetap lembut.
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan irisan daun kunyit menjelang akhir proses memasak untuk mempertahankan aromanya.
  5. Koreksi rasa. Setelah sesuai selera, angkat dan sajikan selagi hangat.

Udang Masak Diraja dapat dinikmati bersama nasi putih hangat. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan harum rempah yang mencerminkan kekayaan kuliner Melayu tradisional.

Kata Kunci / Tags
hidangan berbahan udang hidangan istana Melayu kuliner Asia Tenggara kuliner Malaysia Kuliner Melayu makanan khas Malaysia Makanan Tradisional Melayu masakan berbumbu rempah masakan Melayu masakan Melayu tradisional masakan santan resep masakan kerajaan Melayu resep masakan rumahan Resep Masakan Tradisional resep udang resep udang santan Udang Masak Diraja

Rekomendasi Berita

Berita Terbaru Lainnya

Memuat berita terbaru.....