Rendang Diet tanpa Minyak Jadi Alternatif Sehat Olahan Daging Kurban

RRI.CO.ID, Bengkalis - Rendang dikenal sebagai salah satu makanan khas Indonesia dengan cita rasa kaya rempah dan proses memasak yang cukup lama. Namun, tingginya penggunaan santan dan minyak sering membuat makanan ini dianggap kurang ramah bagi pelaku diet maupun masyarakat yang ingin menjaga pola makan sehat.

Kini, muncul inovasi rendang diet tanpa minyak yang mulai diminati masyarakat, terutama setelah banyak dibagikan melalui media sosial dan kanal kuliner digital. Salah satunya dibagikan oleh kreator konten kuliner dan gaya hidup sehat, Elaine Hanafi, melalui kanal YouTube miliknya.

Konsep rendang yang diperkenalkan Elaine cukup sederhana, yakni menggunakan bumbu minimalis namun tetap menghasilkan rasa rendang yang gurih, lezat, dan kaya rempah.

Dalam tayangan videonya, Elaine menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabai, serai, lengkuas, cengkeh, dan bunga lawang. Semua bahan diblender bersama air secukupnya agar proses memasak menjadi lebih praktis.

Setelah bumbu mendidih, daging sapi dimasukkan dan dimasak perlahan menggunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Untuk menambah aroma khas rendang, Elaine juga menambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas yang telah digeprek.

Berbeda dengan rendang tradisional pada umumnya, resep ini tidak menggunakan minyak sama sekali dan hanya memakai sedikit susu rendah lemak atau susu almond sebagai pengganti santan.

Menurut Elaine, cara tersebut dapat membantu mengurangi asupan lemak berlebih tanpa menghilangkan cita rasa rendang itu sendiri.

“Kalau makanan diet bisa enak, kenapa harus makan enak tapi tidak sehat,” ujar Elaine dalam tayangan videonya di kanal YouTube Elaine Hanafi.

Meski tanpa minyak, proses memasak tetap menghasilkan tekstur rendang yang legit karena lemak alami dari daging sapi akan keluar selama dimasak dan membantu mematangkan bumbu.

Selain lebih sehat, metode memasak ini juga dinilai lebih praktis karena seluruh bumbu cukup diblender tanpa perlu ditumis terlebih dahulu. Hasil akhirnya tetap menghadirkan rendang berwarna pekat dengan aroma rempah yang kuat serta tekstur daging yang empuk.

Rendang diet tanpa minyak ini dapat menjadi alternatif menu sehat bagi masyarakat, khususnya saat Iduladha ketika stok daging kurban melimpah. Dengan pengolahan yang lebih ringan, masyarakat tetap dapat menikmati kuliner khas Nusantara tanpa khawatir mengonsumsi lemak berlebihan.