Berego, Kuliner Khas Bangka Belitung yang Gurih dan Legit

RRI.CO.ID, Bengkalis - Berego menjadi salah satu kuliner khas Bangka Belitung yang patut dicicipi. Makanan tradisional ini terbuat dari perpaduan tepung beras dan tepung sagu yang menghasilkan tekstur kenyal dan lembut, Berego biasanya disajikan bersama kuah kari ikan atau ayam yang gurih, kental, serta kaya rempah.

Perpaduan tekstur berego dengan kuah kari menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera. Tidak heran jika makanan ini menjadi favorit masyarakat lokal sekaligus incaran wisatawan yang berkunjung ke Bangka Belitung. Berego juga mudah ditemukan di berbagai rumah makan tradisional di daerah tersebut.

Dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya Indonesia. Bagi masyarakat Bangka Belitung, berego bukan sekadar makanan sehari-hari. Hidangan ini kerap hadir dalam acara keluarga, perayaan adat, hingga momen kebersamaan lainnya. Meski dibuat dari bahan sederhana, berego memiliki cita rasa yang kaya dan berkesan.

Keunikan lainnya terletak pada proses pembuatannya yang masih mempertahankan cara tradisional. Hal inilah yang membuat berego tetap lestari dan terus dikenal dari generasi ke generasi. Menikmati berego saat berkunjung ke Bangka Belitung tentu menjadi pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung beras
• 250 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 1.750 mililiter air

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam dalam satu wadah.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan. Olesi loyang ukuran 20 x 20 sentimeter dengan sedikit minyak.
4. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam loyang, lalu ratakan.
5. Kukus hingga lapisan pertama matang. Tambahkan kembali adonan di atasnya dan ulangi proses tersebut hingga adonan habis.
6. Setelah matang, angkat adonan dari loyang.
7. Selagi masih panas, gulung adonan lalu potong-potong dengan lebar sekitar 1,5 sentimeter.
8. Sajikan berego bersama kuah kari ikan atau ayam sesuai selera.

Sebagai salah satu warisan kuliner Nusantara, berego tidak hanya menawarkan kelezatan rasa, tetapi juga menjadi cerminan kekayaan budaya masyarakat Bangka Belitung yang tetap terjaga hingga kini.