RRI.CO.ID- Bengkalis: Sekoteng merupakan minuman tradisional yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama saat cuaca dingin. Salah satu variasinya yang cukup dikenal adalah sekoteng Singapore khas Sukabumi, yang memadukan kuah jahe hangat dengan aneka isian yang kaya rasa dan tekstur.

Sajian ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memberikan rasa manis dan gurih yang nikmat. Berikit bahan dan cara membuatnya dari cookpad.com.

Sekoteng singapore sukabumi

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

1. 50 gram kacang hijau
2. 5 sendok makan biji barley
3. 3 sendok makan pacar cina
4. 1 liter air
5. 50 gram jahe, digeprek
6. 4 butir cengkeh
7. 100 gram kolang-kaling
8. 1 bungkus roti tawar, potong dadu
9. 1 bungkus stik biskuit
10. 6 sendok makan susu kental manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, biji barley, dan pacar cina.
2. Rendam kacang hijau dan barley selama 1–2 jam agar cepat empuk saat direbus.
3. Rebus kacang hijau dan barley hingga empuk.
4. Rebus pacar cina hingga mengembang, kemudian tiriskan.
5. Untuk membuat kuah jahe, didihkan air. Masukkan jahe yang telah digeprek dan cengkeh, lalu rebus hingga harum.
6. Masukkan kacang hijau, barley, pacar cina, dan kolang-kaling ke dalam kuah jahe. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dan meresap.
7. Siapkan mangkuk saji. Masukkan potongan roti tawar dan stik biskuit ke dalamnya.
8. Tuangkan sekoteng panas ke dalam mangkuk.
9. Tambahkan susu kental manis sesuai selera.

Sekoteng Singapore khas Sukabumi siap disajikan dalam keadaan hangat. Minuman ini akan terasa semakin nikmat saat dinikmati di cuaca dingin bersama keluarga.