RRI.CO.ID, Bengkalis - Pernahkah Anda membayangkan menyajikan hidangan nasi dengan warna biru yang menawan namun tetap sehat. Rahasianya terletak pada bunga telang.

Selain memberikan warna yang indah, bunga telang juga dikenal memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, sehingga sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi nasi gurih yang lebih ringan tanpa menggunakan santan.

Mengutip dari canel youtube yang dibagikan Erna S Rustami bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut:

Untuk membuat nasi biru ini, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang biasanya sudah tersedia di dapur:

Beras: Sekitar 1/4 kg (atau sesuai kebutuhan).

Pewarna Alami: Beberapa kuntum bunga telang segar.

Aromatik: Daun salam, daun jeruk, dan batang serai untuk memberikan aroma harum.

Bumbu: Kaldu bubuk dan garam secukupnya.

Air panas: Untuk menyeduh bunga.

Langkah-Langkah Pembuatan

Proses memasak nasi biru ini sangat praktis, mirip dengan cara memasak nasi putih biasa:

Ekstraksi Warna: Petik bunga telang, lalu seduh dengan satu cangkir air panas. Diamkan beberapa saat hingga seluruh warna birunya keluar secara maksimal.

Persiapan Beras: Cuci beras hingga bersih dan masukkan ke dalam alat masak (bisa menggunakan panci listrik atau kompor gas).

Pencampuran: Tuangkan air rendaman bunga telang ke dalam beras. Jika airnya kurang, tambahkan air biasa hingga mencapai takaran air yang biasa Anda gunakan untuk memasak nasi putih.

Pemberian Aroma: Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, kaldu, dan garam agar nasi terasa gurih dan harum.

Proses Memasak: Masak nasi hingga matang, kurang lebih selama 25 menit. Jika Anda menggunakan panci listrik, proses ini akan terasa lebih cepat dan praktis.

Menggunakan bunga telang bukan hanya soal estetika warna,namun peneliti telah menyebutkan bahwa bunga ini memiliki kandungan kesehatan yang luar biasa, di antaranya sebagai Antivirus dan Anti-inflamasi Antialergi dan Antidiabet.

Hasil akhirnya adalah nasi dengan warna biru yang benar-benar cantik dan menggugah selera. Nasi ini sangat cocok dinikmati dengan berbagai macam lauk pauk pilihan Anda. Jika Anda tetap menyukai rasa yang lebih creamy, Anda juga bisa memodifikasi resep ini dengan menambahkan santan seperti saat membuat nasi kuning.