RRI.CO.ID, Bengkalis - Acar cabai rawit merupakan pelengkap sederhana yang mampu menambah cita rasa pada berbagai hidangan. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas menjadikan acar ini cocok disajikan bersama mi goreng, nasi goreng, maupun lauk lainnya.

Selain mudah dibuat, acar cabai rawit juga dapat disimpan sebagai stok sehingga praktis digunakan kapan saja. Berikut cara pembuatannya dengan bahan yang sederhana resep dari cookpad.

Acar Cabai Rawit

Bahan-bahan (untuk 1 toples):

1. 200 gram cabai rawit hijau dan merah
2. 7 sendok makan cuka masak
3. 3 sendok makan gula pasir
4. 1/2 sendok makan garam
5. 50 mililiter air matang

Cara membuat:

1. Buang tangkai cabai, lalu cuci hingga bersih.
2. Rendam cabai dalam air panas selama kurang lebih 15 detik, atau siram dengan air mendidih.
3. Tiriskan, kemudian segera celupkan ke dalam air dingin sebentar. Angkat dan tiriskan kembali hingga kering.
4. Campurkan cuka, gula pasir, garam, dan air matang. Aduk hingga gula dan garam larut sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan cabai ke dalam toples bersih dan kedap udara.
6. Tuangkan larutan cuka hingga seluruh cabai terendam.
7. Diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 2 jam.
8. Tutup toples, lalu simpan di dalam lemari pendingin.