RRI.CO.ID - Bilungka bakarik merupakan salah satu sajian tradisional khas Banjar. Dalam bahasa Banjar, bilungka berarti timun, sedangkan bakarik merujuk pada proses mengeruk isi timun. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan, menghasilkan perpaduan rasa gurih dan segar yang khas.
Menggunakan bahan-bahan sederhana dan menyehatkan, bilungka bakarik dapat dinikmati oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Keunikan lainnya, sajian ini tidak memerlukan proses memasak dengan api, sehingga praktis untuk dibuat di rumah. Dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya indonesia. Meski demikian, bilungka bakarik masih jarang ditemukan dijual di kaki lima atau rumah makan, sehingga lebih dikenal sebagai hidangan rumahan.
Bahan-bahan:
- 1 buah bilungka (timun)
- 2 siung bawang merah
- 200 ml santan cair
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya (opsional)
- Cabai secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Belah timun menjadi dua bagian, kemudian keruk bagian tengahnya menggunakan sendok. Sisihkan.
- Iris tipis bawang merah, lalu campurkan ke dalam santan cair.
- Tambahkan garam, penyedap (jika digunakan), serta irisan cabai sesuai selera.
- Sajikan timun yang telah dikeruk bersama kuah santan.
Bilungka bakarik cocok disajikan sebagai hidangan pendamping atau menu segar di cuaca panas. Kesederhanaannya justru menjadi daya tarik tersendiri dari kuliner tradisional ini.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....