RRI.CO.ID, Bengkalis - Aroma kaldu yang lembut dengan rasa gurih alami menghadirkan sensasi hangat sejak suapan pertama. Sup ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi rasa nyaman bagi tubuh, terutama saluran pencernaan.

Di tengah aktivitas yang padat, tubuh membutuhkan asupan yang ringan, mudah dicerna, dan tetap bernutrisi. Sup kacang merah fermentasi dapat menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang menyehatkan. Perpaduan kacang merah fermentasi, minyak wijen, dan jamur kancing menghasilkan hidangan hangat yang membantu menjaga keseimbangan pencernaan sekaligus memanjakan lidah.

Dikutip dari Fimela, Kacang merah fermentasi dikenal lebih ramah bagi usus karena proses fermentasi membantu mengurangi zat yang sulit dicerna. Ditambah minyak wijen dan jahe, sup ini memberi efek hangat dan menenangkan, cocok dikonsumsi saat tubuh membutuhkan menu yang bersahabat bagi perut.

Bahan-Bahan

• 150 gram kacang merah fermentasi (sudah direbus hingga empuk)
• 150 gram jamur kancing, iris tipis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ bawang bombay kecil, cincang
• 750 ml air atau kaldu sayur
• ½ sdt jahe parut
• Garam secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Daun bawang iris (opsional)
• Sejumput gula aren (opsional, penyeimbang rasa)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak wijen dalam panci dengan api kecil. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan jahe parut, aduk sebentar hingga aromanya keluar.
3. Tuangkan air atau kaldu sayur, lalu didihkan perlahan.
4. Masukkan kacang merah fermentasi, masak dengan api kecil selama 10–15 menit hingga rasa menyatu.
5. Tambahkan jamur kancing, masak kembali selama 3–5 menit hingga jamur empuk.
6. Bumbui dengan garam, lada putih, dan gula aren bila diperlukan. Koreksi rasa.
7. Sajikan selagi hangat, taburi daun bawang sesuai selera.

Tips Agar Lebih Ramah Pencernaan

• Gunakan api kecil agar kaldu tetap lembut dan tidak merusak rasa alami bahan.
• Bagi yang sensitif terhadap bawang, jumlahnya dapat dikurangi atau diganti dengan daun bawang bagian putih.
• Konsumsi sup dalam kondisi hangat untuk membantu memberi efek menenangkan pada perut.

Sup kacang merah fermentasi ini dapat menjadi menu rumahan sederhana yang menyehatkan dan tidak merepotkan. Cocok dinikmati kapan saja, terutama saat tubuh membutuhkan asupan yang ringan, hangat, dan bersahabat bagi pencernaan.