RRI.CO.ID, Bengkalis — Perayaan Idul Fitri identik dengan aneka hidangan khas yang kaya rempah dan santan. Salah satu bumbu dapur yang hampir selalu digunakan dalam masakan Lebaran adalah serai.

Bahan alami ini dikenal mampu memberikan aroma harum sekaligus memperkaya cita rasa berbagai menu tradisional. Serai kerap digunakan dalam hidangan seperti rendang, gulai, opor ayam, hingga sambal goreng. Aroma khasnya yang segar dan sedikit citrus mampu menyeimbangkan rasa gurih dari santan, sehingga masakan terasa lebih nikmat dan tidak berlebihan di lidah.

Seorang juru masak berpengalaman puluhan tahun, Ibu Fatimah, mengatakan serai menjadi salah satu bahan wajib saat memasak menu Lebaran. Menurutnya, tanpa serai, masakan akan terasa kurang lengkap.

“Serai ini penting sekali, apalagi untuk masakan bersantan seperti opor dan gulai. Dia kasih wangi yang khas dan bikin masakan jadi lebih sedap,” ujarnya, Selasa 24 Maret 2026.

Selain memberikan cita rasa, serai juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Kandungan antioksidan di dalamnya dipercaya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Serai juga dikenal memiliki efek menenangkan, membantu pencernaan, serta dapat mengurangi rasa mual setelah mengonsumsi makanan berlemak.

Ibu Fatimah menjelaskan, penggunaan serai dalam memasak sebaiknya dilakukan dengan cara dimemarkan terlebih dahulu agar aroma dan sari patinya keluar secara maksimal.

“Kalau serai itu jangan langsung dimasukkan utuh. Harus dimemarkan dulu supaya wanginya keluar dan meresap ke masakan,” jelasnya.

Ia juga menyarankan agar serai dimasak sejak awal bersama bumbu lainnya agar aromanya benar-benar menyatu dengan masakan. Namun, batang serai sebaiknya tidak dipotong terlalu kecil agar mudah diambil saat makanan disajikan.

Selain untuk masakan berat, serai juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan minuman herbal hangat yang menyegarkan, terutama setelah menyantap hidangan Lebaran yang cenderung berat.

Dengan berbagai manfaat dan perannya dalam memperkaya rasa, serai menjadi salah satu bumbu dapur yang tidak terpisahkan dari tradisi kuliner Idul Fitri. Kehadirannya tidak hanya memberikan aroma khas, tetapi juga membantu menjaga keseimbangan rasa dan kesehatan bagi keluarga.