RRI.CO.ID, Bengkalis - Kue Dara Dua Sebilik merupakan salah satu kue tradisional khas Melayu yang memiliki tampilan unik serta cita rasa manis gurih. Kue ini mudah dikenali dari bentuknya yang dibungkus daun pisang dengan dua bulatan isi berwarna cerah di bagian tengahnya.

Bagian luar kue umumnya berwarna putih dengan tekstur lembut, sementara bagian dalamnya terdiri dari dua bulatan kecil berwarna hijau dan merah yang berisi kelapa parut bercampur gula melaka atau gula merah. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan rasa manis legit yang berpadu dengan adonan luar yang gurih.

Nama Dara Dua Sebilik memiliki makna yang cukup menarik. Dalam tradisi masyarakat Melayu, sebutan tersebut menggambarkan dua “dara” atau gadis yang berada dalam satu ruangan atau “sebilik”.

Filosofi ini terinspirasi dari bentuk kue yang menampilkan dua bulatan isi di dalam satu bungkus daun pisang. Selain menjadi kudapan, kue ini juga mencerminkan nilai kebersamaan dan keharmonisan dalam budaya Melayu.

Aroma harum daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus turut menambah kelezatan kue saat dikukus. Tak heran jika kue Dara Dua Sebilik kerap disajikan sebagai hidangan tradisional dalam berbagai acara keluarga maupun kegiatan adat.

Dikutip dari Aneka Resepi Kuih Muih, berikut bahan dan cara membuat kue Dara Dua Sebilik yang dapat dicoba di rumah.

Bahan Adonan Luar

- 2 cangkir tepung beras

- 4 cangkir santan

- Sejumput garam

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Inti

- ½ butir kelapa parut (kelapa muda)

- 1 buah gula melaka atau gula merah

- 2 sendok makan air

- 1 helai daun pandan, simpulkan

Bahan Pelapis Inti

- 2 sendok makan tepung ketan, larutkan dengan 1 sendok makan air dan beri pewarna hijau

- 2 sendok makan tepung ketan, larutkan dengan 1 sendok makan air dan beri pewarna merah

Cara Membuat

1. Membuat Inti Kelapa

Masak kelapa parut bersama gula melaka, air, dan daun pandan hingga kering dan meresap. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, lalu bentuk menjadi bulatan kecil.

2. Membungkus Inti

Ambil sedikit adonan tepung ketan berwarna hijau, pipihkan, lalu isi dengan satu bulatan inti kelapa. Bentuk kembali menjadi bulat. Lakukan hal yang sama menggunakan adonan tepung ketan berwarna merah.

3. Membuat Adonan Luar

Campurkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk hingga rata, kemudian masak sebentar di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental setengah matang. Setelah itu angkat dan dinginkan.

4. Menyiapkan Daun Pisang

Layurkan daun pisang di atas api atau kukusan agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Potong sesuai ukuran yang dibutuhkan.

5. Membentuk Kue

Ambil dua sendok makan adonan tepung dan letakkan di atas selembar daun pisang. Tambahkan satu bulatan isi berwarna merah dan satu bulatan isi berwarna hijau. Tutup kembali dengan dua sendok makan adonan.

6. Membungkus Kue

Lipat daun pisang hingga menutup adonan dengan rapat agar tidak keluar saat proses pengukusan.

7. Mengukus

Kukus kue selama sekitar 20 menit hingga matang.

8. Penyajian

Setelah matang, biarkan kue sedikit dingin agar teksturnya lebih padat sebelum disajikan.

Kue Dara Dua Sebilik tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner tradisional Melayu yang sarat makna. Hidangan ini menjadi salah satu contoh bagaimana makanan tradisional dapat menyimpan nilai budaya dan cerita yang diwariskan dari generasi ke generasi.