RRI.CO.ID, Bengkalis - Keanekaragaman budaya Nusantara menghadirkan kekayaan kuliner yang unik di setiap daerah. Di Provinsi Nusa Tenggara Barat, Kabupaten Sumbawa menjadi salah satu wilayah yang tidak hanya dikenal melalui bahasa dan adat istiadatnya, tetapi juga sajian tradisional yang khas dan menggugah selera.

Salah satu yang cukup populer adalah kue janda berenang. Nama yang unik ini kerap mengundang rasa penasaran.

Di balik sebutannya, kue ini memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Tak heran jika jajanan tradisional ini menjadi favorit masyarakat Sumbawa, khususnya dalam acara keluarga maupun perayaan adat.

Dikutip dari IDN Time, berikut resep dan cara membuat kue janda berenang yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

- 100 gram kacang hijau

- 100 gram gula merah (cairkan)

- 1 kilogram gula pasir

- 1 bungkus tepung maizena

- 1 sachet santan instan

- 100 gram susu bubuk

- 1 sachet pewarna makanan

- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Sangrai dan Haluskan Kacang Hijau

Panaskan wajan tanpa minyak, lalu sangrai kacang hijau hingga matang dan harum. Setelah itu, tumbuk atau blender hingga halus. Tambahkan sedikit air agar mudah tercampur, lalu aduk hingga merata.

2. Masak Isian Kacang Hijau

Didihkan santan dalam panci bersama gula merah cair, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan, aduk hingga adonan mengental dan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.

3. Masak Lapisan Maizena

Larutkan tepung maizena dengan air secukupnya. Tambahkan gula pasir dan pewarna makanan sesuai selera.

Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan tampak bening. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

4. Proses Pembungkusan

Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan sebentar agar lentur.

Ambil adonan kacang hijau secukupnya, lalu siram atau lumuri dengan adonan maizena di bagian luar. Bungkus rapi menggunakan daun pisang.

Diamkan hingga kue set dan dingin. Setelah itu, kue janda berenang siap disajikan.

Kue janda berenang menghadirkan perpaduan rasa manis gula merah, gurih santan, serta tekstur lembut yang khas. Selain cocok sebagai camilan keluarga, sajian ini juga dapat menjadi pilihan hidangan tradisional saat menjamu tamu.

Melestarikan kuliner daerah berarti ikut menjaga warisan budaya bangsa. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kue khas Sumbawa ini bisa menjadi alternatif kudapan istimewa di rumah Anda.

Selamat mencoba.