KBRN,Bengkalis: Ayam goreng tepung dengan saus madu wijen menjadi salah satu menu rumahan yang kerap menggugah selera. Perpaduan tekstur ayam yang renyah dengan saus manis dan gurih membuat hidangan ini cocok disajikan untuk santap sehari-hari maupun sebagai menu spesial bersama keluarga.

Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga relatif sederhana sehingga mudah diikuti oleh siapa saja. Penggunaan ayam fillet, khususnya bagian paha, menghasilkan daging yang lebih lembut dan juicy saat digoreng. Sementara itu, saus madu yang dimasak bersama bawang putih dan bumbu dasar menghadirkan aroma harum serta cita rasa khas yang menggoda.

Dikutip dari fimela, Kombinasi rasa manis, gurih, dan tekstur saus yang sedikit lengket menjadikan ayam goreng tepung saus madu wijen sebagai salah satu hidangan favorit di meja makan.

Bahan Ayam Goreng Tepung

- 4 potong fillet paha ayam (±500 gram), iris sesuai selera

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- 5 sendok makan tepung terigu

- 1 sendok makan tepung maizena (campurkan dengan terigu)

- 1 butir telur, kocok lepas

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Madu Wijen

- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang halus

- Minyak untuk menumis (dapat diganti unsalted butter)

- 1 sendok makan saus tiram

- 2 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)

- 2 sendok makan madu

- 1 sendok teh kaldu jamur

- Sedikit air matang (secukupnya untuk melapisi ayam)

- 1 sendok teh biji wijen, sangrai

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, lalu simpan di dalam kulkas minimal satu jam agar bumbu meresap.

2. Keluarkan ayam dari kulkas, kemudian celupkan ke dalam telur kocok.

3. Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung terigu dan maizena hingga terbalut rata. Tekan ringan agar tepung menempel sempurna.

4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Madu Wijen

1. Campurkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, gula pasir, madu, dan sedikit air dalam satu wadah.

2. Panaskan minyak atau butter, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan campuran saus, aduk hingga merata dan mengental.

4. Koreksi rasa, tambahkan gula jika diperlukan.

5. Masukkan ayam goreng tepung ke dalam saus, aduk cepat hingga ayam terbalut sempurna.

6. Taburkan biji wijen sangrai, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Catatan

- Ayam fillet bagian paha lebih disarankan karena teksturnya lebih lembut dan tidak mudah kering.

- Untuk pilihan praktis, tepung bumbu siap pakai dapat digunakan sesuai selera.

- Penambahan air pada saus cukup sedikit agar saus melapisi ayam tanpa membuat hidangan berkuah.

Ayam goreng tepung saus madu wijen dapat menjadi pilihan menu sederhana namun istimewa. Dengan bahan yang mudah diperoleh dan langkah memasak yang jelas, hidangan ini cocok disajikan sebagai menu rumahan yang lezat dan menggugah selera.