KBRN,Bengkalis: Pancake durian sempat menjadi salah satu hidangan penutup yang populer karena tampilannya yang menarik serta cita rasa durian yang lembut dan creamy. Kue berukuran kecil dengan kulit tipis dan isian durian ini memiliki penggemar tersendiri, khususnya bagi pencinta makanan manis. Kabar baiknya, pancake durian bercita rasa premium kini dapat dibuat sendiri di rumah dengan cara yang praktis dan ramah bagi pemula.

Dikutip dari Fimela, berikut resep pancake durian rumahan yang lembut, anti gagal, dan tidak kalah dengan produk toko dessert:

Bahan-Bahan

Bahan Kulit Pancake:

150 gram tepung terigu

2 butir telur

300 mililiter susu cair

1 sendok makan margarin cair

2 sendok makan gula pasir

Sejumput garam

Pewarna makanan hijau atau kuning (opsional)

Bahan Isian:

200 gram daging durian matang

250 mililiter whipped cream, kocok hingga mengembang

2 sendok makan gula halus (opsional, sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Pancake

- Campurkan telur, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

- Tambahkan margarin cair serta pewarna makanan bila digunakan, lalu aduk kembali.

- Saring adonan agar hasil kulit pancake lebih halus.

- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan tipis.

- Masak hingga bagian pinggir terlepas dan permukaan matang, tanpa perlu dibalik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.

2. Membuat Isian

- Haluskan daging durian menggunakan garpu.

- Campurkan durian dengan whipped cream hingga lembut dan merata.

- Simpan adonan isian di dalam lemari pendingin selama beberapa menit agar lebih set.

3. Menyusun Pancake

- Ambil satu lembar kulit pancake, letakkan isian secukupnya di bagian tengah.

- Lipat keempat sisi kulit hingga membentuk persegi seperti amplop.

- Simpan pancake durian di lemari pendingin minimal satu jam sebelum disajikan.

Tips Agar Berhasil

- Gunakan durian yang matang sempurna untuk mendapatkan rasa dan aroma maksimal.

- Buat kulit pancake setipis mungkin agar teksturnya tetap lembut.

- Kocok whipped cream hingga kaku supaya isian tidak mudah mencair.

- Simpan pancake di dalam lemari pendingin agar teksturnya lebih padat dan segar.

Pancake durian rumahan ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup dingin maupun camilan manis bersama keluarga. Teksturnya lembut, rasa duriannya kuat, serta tampilannya menarik layaknya produk premium. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, siapa pun dapat mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba.