KBRN, Bengkalis: Abon ayam merupakan salah satu lauk pendamping favorit keluarga karena praktis, tahan lama, dan mudah disajikan. Teksturnya yang gurih dan renyah membuatnya cocok menjadi teman nasi hangat, taburan bubur, hingga isian roti.

Resep dari cookpad berikut menghadirkan abon ayam homemade yang dibuat dari bahan-bahan segar dan bumbu aromatik khas dapur Nusantara. Dengan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghasilkan abon yang kering, harum, dan tahan disimpan lebih lama. Yuk, dicoba!

Abon Ayam Homemade

Bahan utama:

1. 1 kg dada ayam fillet
2. 1 batang serai
3. 2 lembar daun salam
4. Air secukupnya
5. 5 sdm minyak goreng Rose Brand

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah

2. 7 siung bawang putih

3. 2 cm kunyit

4. 2 cm jahe

5. 2 batang serai, iris tipis

6. 3 cm lengkuas muda

7. 3 butir kemiri

Aromatik tambahan:

1. 5 lembar daun jeruk ukuran kecil

2. 100 g gula merah, sisir

3. 150 ml santan Rose Brand

4. 1 sdm garam

5. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk

BacaJuga: Puding Gradasi Susu Stroberi, Cantik, Lembut, dan Segar

Cara Membuat

1. Rebus ayam.
   Bersihkan dada ayam, lalu rebus bersama serai dan daun salam selama ±15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air kaldunya untuk proses berikutnya.
2. Suwir ayam.
   Setelah ayam dingin, suwir-suwir tipis agar mudah disangrai nanti.
3. Haluskan bumbu.
   Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam agar bumbu lebih mudah halus.
4. Tumis bumbu.
   Panaskan minyak goreng Rose Brand dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Masukkan gula merah sisir, aduk hingga larut.
5. Bumbui.
   Tambahkan garam, kaldu jamur bubuk, dan santan Rose Brand. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan ayam.
   Masukkan ayam suwir. Aduk terus menerus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kadar air menyusut.
7. Keringkan abon.
   Setelah cukup kering, peras abon untuk mengurangi minyak. Kamu bisa menggunakan tirisan minyak dengan cara menekan perlahan hingga minyak keluar.
8. Panggang.
   Pindahkan abon ke loyang. Oven dengan api atas–bawah selama ±20 menit, sambil beberapa kali diaduk agar tidak gosong.
9. Haluskan (opsional).
   Jika ingin tekstur abon lebih lembut, blender sebentar setelah proses pemanggangan.
10. Sajikan.
    Abon ayam homemade siap dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tahan lebih lama.