KBRN,Bengkalis: Bandung dikenal memiliki beragam kuliner khas yang patut dilestarikan dan diperkenalkan lebih luas. Salah satu hidangan yang tetap digemari hingga kini adalah nasi tutug oncom. Menu sederhana ini diolah dengan cara yang mirip nasi goreng, tetapi menghadirkan aroma dan cita rasa khas dari oncom yang dipadukan bumbu-bumbu tradisional.

Dikutip dari Fimela, Berikut cara membuat nasi tutug oncom yang nikmat dan mudah disiapkan di rumah

Bahan-Bahan

Bahan utama:

1 papan oncom

2 porsi nasi putih

2 genggam daun kemangi

Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kencur

2 cm terasi bakar

5 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan)

10 buah cabai keriting

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Potong oncom, kemudian sangrai atau panggang di atas teflon tanpa minyak hingga harum. Anda juga dapat mengukusnya selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.

2. Hancurkan oncom selagi masih panas menggunakan ulekan hingga bertekstur lebih lembut.

3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan oncom, aduk dan tumis kembali hingga bumbu menyatu dan teksturnya tidak basah. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.

4. Masukkan nasi putih ke dalam tumisan oncom, aduk hingga rata. Tambahkan daun kemangi dan aduk kembali hingga kemangi layu. Angkat dan siap disajikan.

5. Nasi tutug oncom dapat dicetak atau dibungkus daun pisang untuk memberikan aroma yang lebih sedap.

Pelengkap yang Cocok

Sajikan nasi tutug oncom bersama lauk dan sayur pendamping seperti:

- Ayam goreng

- Tahu dan tempe goreng

- Serundeng

- Sambal terasi

- Lalapan segar

- Sambal leunca

- Kerupuk

Nasi tutug oncom adalah hidangan sederhana yang kaya cita rasa dan menjadi salah satu kebanggaan kuliner khas Bandung. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang praktis, Anda dapat menghadirkan suasana khas Sunda di rumah kapan saja.

Selamat mencoba!