KBRN, Bengkalis: Hobi memasak yang dimiliki Yola Febriyani (37) sejak lama mendorongnya berinovasi menciptakan menu makanan lezat dan khas di Bengkalis. Kepiawaiannya meracik bumbu dapur menghadirkan hidangan bernama mie ayam lambok, yang kini semakin dikenal masyarakat.

Yola Febriyani, yang akrab disapa Olla, sehari-hari berprofesi sebagai Bidan di Rumah Sakit Umum Daerah RSUD Bengkalis. Di sela waktu luangnya, ia memanfaatkan peluang usaha dengan mengembangkan menu berbeda dari yang sudah ada.

Menurut Olla, istilah “lambok” dalam bahasa Minang berarti “lembab”. Karena itu, mie ayam lambok diartikan sebagai mie ayam dengan sedikit kuah sehingga menghasilkan tekstur lembab.

Kuah mie racikan Olla menggunakan bumbu pilihan, termasuk kecap manis, gula aren, dan cabai merah setan, yang menciptakan cita rasa khas dan berbeda.

“Alhamdulillah, dari hobi memasak, sudah lebih dari empat tahun saya menjual mie ayam lambok dan sudah dikenal banyak orang,” ujarnya, Sabtu (22/11/2025).

Baca Juga: Roti Ta Bakar, Inovasi Kuliner Baru di Bengkalis

Olla sedang mempersiapkan Mie Ayam Lambok (foto; RRI/ Maimunah)

Dalam kegiatan seperti Car Free Night, Olla biasanya menyiapkan mie ayam lambok hingga 500 porsi jumbo dengan harga Rp.20.000 per porsi. Untuk penyajian, ia dibantu beberapa rekannya.

“Setiap Car Free Night kami menyiapkan 500 porsi. Alhamdulillah, dari situ masyarakat semakin mengenal dan bisa memesan secara online,” tambahnya.

Mie ayam lambok buatan Olla dilengkapi berbagai topping, seperti sawi, ayam cincang, saus sambal, serta kuah berbahan kecap manis, gula aren, dan cabai setan yang menambah kenikmatan.

Perempuan asal Sumatra Barat itu berharap ke depan dapat memiliki outlet khusus untuk memasarkan mie ayam lambok, bahkan membuka cabang di sejumlah lokasi. Saat ini, ia sudah melayani pemesanan dan penjualan secara daring.