KBRN,Bengkalis: Jika berbicara tentang makanan khas Surabaya, rasanya tidak lengkap tanpa menyebut tahu tek. Hidangan khas Kota Pahlawan ini dikenal dengan cita rasa gurih khas petis yang berpadu dengan bumbu kacang, menjadikannya salah satu kuliner pinggir jalan yang populer di berbagai daerah.

Nama “tahu tek” sendiri memiliki cerita unik. Julukan ini muncul dari bunyi gunting yang digunakan untuk memotong tahu goreng dan bahan lainnya “tek-tek” sehingga masyarakat setempat menyebutnya dengan nama tahu tek. Sajian sederhana ini biasanya disantap hangat dengan lontong, tauge, dan taburan bawang goreng serta kerupuk sebagai pelengkap.

Dikutip dari Fimela, berikut resep tahu tek yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan Utama:

- Tahu putih secukupnya, rebus lalu tiriskan

- Kentang secukupnya, rebus lalu kupas

- Tauge secukupnya, rebus sebentar dan tiriskan

- Lontong secukupnya

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu Petis:

- 3 sendok makan petis hitam

- 3 sendok makan kacang tanah goreng

- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 2 siung bawang putih

- 2 sendok makan kecap manis

- ½ sendok teh garam

- Air panas secukupnya

- Bawang goreng dan kerupuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan kentang yang telah direbus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng telur dadar dari telur kocok, lalu angkat setelah matang.

3. Haluskan semua bahan bumbu siram menggunakan cobek atau blender, tambahkan air panas hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

4. Siapkan piring saji. Gunting tahu, kentang, dan telur dadar menjadi beberapa potongan.

5. Tambahkan tauge dan lontong, kemudian siram dengan bumbu petis.

6. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

Tahu tek siap disajikan! Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama keluarga di rumah. Selain lezat, tahu tek juga menghadirkan cita rasa khas Surabaya yang otentik dan menggugah selera.