KBRN, Bengkalis: Tahu Sarang Burung adalah salah satu hidangan rumahan yang unik dan menggugah selera. Terbuat dari tahu putih yang dipadukan dengan sayuran dan telur puyuh rebus, resep dari cookpad ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pelengkap nasi atau camilan gurih di waktu santai.

Proses memasaknya terdiri dari dua tahap: dikukus lalu digoreng, menjadikannya renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa. Yuk dicoba!

Resep Tahu Sarang Burung

Bahan-bahan (± 13 buah)

Bahan Utama:

4 potong kecil (±175 gr) tahu putih, hancurkan halus

13 butir telur puyuh rebus (boleh disesuaikan, misal 9 butir)

50 gr wortel, potong dadu kecil

1 batang daun bawang, iris tipis

1 butir telur ayam

½ sdt garam

½ sdt lada bubuk

½ sdt kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu Tumis:

½ buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, haluskan atau parut

Bahan Pencelup:

1 butir telur ayam

Sejumput garam

Langkah Pembuatan

1. Menyiapkan Bumbu Tumis:

Panaskan sedikit minyak di wajan.

Tumis bawang bombay hingga layu.

Masukkan bawang putih halus, tumis hingga harum dan matang.

Angkat, sisihkan.

2. Membuat Adonan Tahu:

Hancurkan tahu putih hingga benar-benar halus (gunakan garpu atau ulekan).

Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk (jika digunakan), dan bumbu tumis. Aduk hingga rata.

Masukkan telur ayam, aduk kembali.

Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.

3. Mengukus Tahu:

Siapkan cetakan kue talam, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng.

Panaskan kukusan.

Masukkan adonan tahu ke dalam cetakan sebanyak ¾ bagian.

Tekan-tekan adonan agar padat.

Tancapkan satu butir telur puyuh rebus di bagian tengah setiap cetakan.

Kukus selama ±15 menit hingga matang.

Angkat dan biarkan dingin.

4. Menggoreng Tahu:

Kocok lepas telur ayam bersama sejumput garam.

Celupkan tahu kukus ke dalam kocokan telur.

Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan bagian luar renyah.

Angkat dan tiriskan.

Tips: Gunakan tahu yang segar dan tidak berbau asam, pastikan adonan cukup padat agar tidak hancur saat digoreng. Untuk rasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut dalam adonan tahu.