KBRN, Bengkalis: Ingin menyajikan menu sayur yang sehat tapi tetap menggugah selera untuk keluarga? Dikutip dari cookpad, resep cah brokoli wortel bawang putih ini bisa jadi pilihan tepat.

Dilengkapi tips khusus agar brokoli tetap hijau segar dan wortel tidak pucat, hidangan ini cocok untuk semua usia dari anak-anak hingga lansia.

Selain kaya nutrisi, cah brokoli wortel juga sangat praktis dibuat. Proses memasaknya singkat, namun rasanya nikmat dan tampilannya menggoda. Tambahan saus tiram, minyak wijen, dan taburan bawang putih goreng membuat sajian ini makin istimewa.

Resep Cah Brokoli Wortel Bawang Putih

Bahan-Bahan:

- 1 bonggol brokoli hijau besar, potong per kuntum, rendam dalam air garam

- 1 buah wortel, iris serong tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus (untuk digoreng)

- Secukupnya gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (opsional)

- Secukupnya minyak atau margarin

Bahan Saus:

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt minyak wijen

- Secukupnya air panas

- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Goreng Bawang Putih

- Goreng 3 siung bawang putih cincang hingga berwarna kuning keemasan. Gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong. Segera angkat saat warna sudah mulai berubah, karena proses memasak akan terus berlangsung meskipun api sudah dimatikan. Sisihkan untuk taburan.

2. Rebus Wortel dan Brokoli

- Didihkan air dalam panci.

- Masukkan wortel terlebih dahulu, tambahkan ½ sdm garam dan ½ sdm gula.

- Setelah wortel mulai empuk, masukkan brokoli.

- Tambahkan lagi 1 sdm garam dan 1 sdm gula.

- Masak dengan api besar selama maksimal 1 menit atau hingga brokoli setengah matang.

- Angkat dan saring, lalu siram dengan air mengalir (air dingin).

Tips: Teknik ini membantu menjaga warna brokoli tetap hijau cerah dan wortel tidak pucat.

3. Tumis dan Masak

- Tumis 2 siung bawang putih cincang hingga harum.

- Masukkan brokoli dan wortel yang telah direbus.

- Tambahkan air panas secukupnya, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk (jika suka).

- Koreksi rasa sesuai selera.

- Setelah rasa pas, tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.

- Aduk rata, lalu angkat.

4. Penyajian

- Sajikan cah brokoli wortel di atas piring saji, lalu taburi dengan bawang putih goreng yang telah disiapkan. Sajian siap dinikmati!

Tips Tambahan:

- Gunakan air es saat menyiram brokoli setelah direbus untuk hasil yang lebih maksimal dalam mempertahankan warna.

- Brokoli dan wortel bisa dimasak lebih singkat jika ingin tekstur yang lebih renyah.

- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan irisan jamur atau sedikit daging ayam rebus.