KBRN, Bengkalis: Jika Anda berkunjung ke Kabupaten Natuna, jangan lewatkan mencicipi kernas, makanan khas yang menggugah selera. Penganan tradisional ini terbuat dari campuran ikan segar dan sagu butir, rasanya gurih, teksturnya unik, dan aromanya khas laut Natuna.

Dikutip dari laman Dinas Pariwisata Natuna, Kernas dikenal sebagai salah satu kuliner lokal yang menjadi kebanggaan masyarakat Natuna. Terbuat dari ikan tongkol atau tuna yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan sagu dan bumbu rempah. Adonan tersebut dibentuk pipih lalu digoreng hingga kecokelatan. Cita rasanya yang gurih dan renyah di luar, lembut di dalam, menjadikannya cocok dinikmati sebagai camilan maupun pelengkap hidangan utama.

Bentuk kernas biasanya berkeping-keping, dengan buliran sagu yang terlihat di permukaan maupun bagian dalamnya. Makanan ini sangat mudah ditemukan di Pulau Natuna, terutama di kawasan wisata Pantai Teluk Selahang, yang lebih populer dengan sebutan Pantai Tanjung.

Menikmati kernas di tepi pantai memberikan pengalaman kuliner yang istimewa. Anda bisa menyantap makanan khas ini sambil merasakan angin laut yang sejuk, menyaksikan panorama pantai melengkung seperti sabit, air laut yang jernih, serta siluet Gunung Ranai yang menjulang gagah di kejauhan.

Rasanya sangat disayangkan jika Anda sudah sampai di Natuna, tetapi tidak sempat mencicipi kernas. Selain memanjakan lidah, kernas juga membawa cerita tentang kekayaan laut dan kearifan lokal masyarakat pesisir Natuna.

Resep Kernas

Bahan-bahan:

- 1 kg ikan tongkol atau tuna segar

- 500 gram sagu butir

- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 sendok teh garam

- 50 ml air

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, pisahkan daging dari tulangnya. Cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas kembali dan tiriskan.

2. Ulek atau blender semua bahan bumbu hingga halus.

3. Panggang sagu butir di wajan tanpa minyak hingga aromanya keluar, angkat.

4. Haluskan daging ikan, lalu campurkan dengan bumbu halus. Aduk rata.

5. Masukkan sagu butir ke dalam adonan ikan, aduk rata kembali dan beri sedikit air jika perlu.

6. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.

7. Kernas siap dinikmati, paling enak disantap saat hangat.

Kernas bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan rasa dan budaya dari tanah Natuna yang patut dilestarikan. Cobalah sekali, dan Anda akan mengingatnya sepanjang waktu.