KBRN,Bengkalis: Bagi pecinta masakan pedas, oseng mercon tentu bukan nama yang asing. Hidangan khas Yogyakarta ini dikenal dengan sensasi pedasnya yang meledak-ledak di mulut.

Salah satu variasi yang populer dan menggugah selera adalah oseng mercon daging tetelan sapi. Dengan perpaduan rempah-rempah sederhana, oseng mercon bisa menjadi pilihan menu istimewa untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Dikutip dari rupa-rupa, berikut ini resep oseng mercon daging tetelan sapi yang praktis namun kaya rasa.

Bahan Utama:

-250 gram daging tetelan sapi, direbus hingga empuk dan dipotong-potong sesuai selera

Bumbu Ulek Kasar:

- 2 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit merah (dapat disesuaikan tingkat kepedasannya)

Bumbu Pelengkap:

- 2 cm jahe, digeprek

- Seruas kecil lengkuas, digeprek

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok teh gula merah sisir

- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu ulek kasar bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

2. Tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan potongan daging sapi yang telah direbus.

3. Tambahkan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.

4. Masak hingga air menyusut dan daging menjadi lebih empuk. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mampu menghadirkan kehangatan suasana makan bersama keluarga. Pedasnya yang meresap hingga ke serat daging menjadi ciri khas yang sulit dilupakan.

Selamat mencoba dan rasakan sensasi merconnya di rumah Anda!