KBRN,Bengkalis: Bagi kamu pecinta jajanan tradisional, nama Semar Mendem mungkin sudah tak asing di telinga. Kudapan khas ini banyak ditemukan di wilayah Yogyakarta dan Solo, Jawa Tengah. Dikutip dari Kids.grid Dibalik kelezatannya, Semar Mendem menyimpan filosofi dan cerita yang menarik untuk disimak.

Sekilas, bentuk Semar Mendem mengingatkan kita pada lemper. Bedanya, jika lemper dibungkus daun pisang, maka Semar Mendem justru menggunakan kulit dadar telur berwarna kuning cerah sebagai pembungkusnya. Isian di dalamnya pun tak kalah menggoda: beras ketan pulen yang diberi abon ayam atau daging sapi suwir.

Untuk menambah kenikmatan, Semar Mendem biasa disantap bersama saus santan kental yang disebut areh. Rasanya gurih, lembut, dan cukup mengenyangkan, menjadikannya cocok sebagai camilan maupun pengganjal perut di kala lapar.

Nama “Semar Mendem” berasal dari dua kata: Semar, tokoh punakawan dalam pewayangan Jawa yang dikenal sebagai sosok bijak, rendah hati, dan pelindung rakyat; serta Mendem, yang berarti "mabuk" dalam Bahasa Jawa.

Semar digambarkan sebagai tokoh gemuk, suka makan, dan bersahaja. Bentuk Semar Mendem yang padat dan mengenyangkan menjadi simbol dari karakter tersebut. Adapun filosofi yang terkandung di dalamnya, yakni sebuah pengingat bagi para pemimpin agar tidak mabuk kekuasaan (mendem kuoso) seperti istilah yang sering digunakan masyarakat Jawa.

Lewat panganan ini, diharapkan seseorang bisa tetap rendah hati, bijak, dan peduli terhadap kesejahteraan orang lain, layaknya filosofi hidup Semar.

Tertarik mencoba membuat sendiri di rumah? Berikut resep praktisnya:

Bahan Ketan:

- 500 gram beras ketan

- 600 ml santan cair

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun salam

- Abon ayam secukupnya (untuk isian)

Bahan Kulit Dadar:

- 250 gram tepung terigu

- 3 butir telur

- 200 ml santan

- 300 ml air

- ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Masak Ketan:

- Cuci bersih beras ketan, lalu kukus hingga matang dan empuk.

- Sementara itu, didihkan santan bersama garam dan daun salam. Setelah matang, matikan api.

- Masukkan ketan panas ke dalam santan, aduk rata hingga santan terserap.

- Kukus kembali ketan selama 20 menit. Angkat.

2. Bentuk Isian:

- Ambil 2 sdm ketan, pipihkan.

- Tambahkan 1 sdt abon ayam di tengahnya, bentuk lonjong dan padatkan.

3. Buat Kulit Dadar:

- Campurkan tepung terigu, telur, dan garam dalam wadah.

- Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan cair.

- Panaskan wajan datar, tuang adonan secukupnya, buat dadar tipis.

4. Penyelesaian:

- Ambil selembar kulit dadar, letakkan kepalan ketan isi di tengahnya.

- Lipat seperti amplop dan rapatkan.

Semar Mendem bukan sekadar jajanan biasa. Di balik rasanya yang gurih dan legit, tersimpan nilai-nilai budaya dan filosofi hidup yang dalam. Maka, ketika kamu mencicipinya, ingatlah bahwa kamu juga sedang melestarikan warisan kuliner Indonesia.