KBRN,Bengkalis: Kuliner Nusantara selalu menyimpan kejutan dalam ragam rasa dan nama. Salah satunya adalah Bujang Selimut, kudapan tradisional yang lembut, manis, dan kaya cita rasa. Terbuat dari tepung ketan sebagai bahan dasar kulit, kue ini dibalut dengan isian kelapa dan gula merah yang legit. Perpaduan rasa gurih dan manis membuat Bujang Selimut cocok disajikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga.

Meskipun namanya unik dan terdengar jenaka, rasa kue ini sangat serius dalam memanjakan lidah. Warnanya yang hijau alami dari daun suji, ditambah aroma harum pandan dan santan, menjadikannya bukan hanya lezat tetapi juga menggugah selera.

Dikutip dari Independen media, Berikut resep dan cara membuat Bujang Selimut yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

Bahan Isian:

- 100 gram kelapa parut kasar

- 75 gram gula merah, disisir halus

- 150 ml santan, dari ¼ butir kelapa

- ½ sendok teh tepung sagu

- ⅛ sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan

Bahan Kulit:

- 50 ml air daun suji (dari 35 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, diblender bersama 50 ml air)

- 100 ml santan, dari ¼ butir kelapa

- 200 gram tepung ketan

- ¼ sendok teh garam

- 2 sendok makan tepung sagu tani

Cara Membuat:

1. Membuat Isian:

Masak kelapa parut, gula merah, santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan mengental. Angkat dan dinginkan.

Timbang masing-masing adonan isian seberat 10 gram, lalu bentuk memanjang seperti silinder kecil. Sisihkan.

2. Menyiapkan Kulit:

Rebus santan, air daun suji, dan garam hingga panas (jangan sampai mendidih). Biarkan hangat.

Campurkan tepung ketan, tepung sagu, dan sedikit garam dalam wadah. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan mudah dibentuk.

3. Membuat Lembaran Kulit:

Panaskan wajan antilengket berdiameter ±12 cm. Semprotkan sedikit air di permukaan wajan agar kulit tidak kering.

Tuang adonan kulit yang telah disaring tipis-tipis di atas wajan panas. Semprot kembali sedikit air di atas permukaan adonan untuk menjaga kelembapan.

Biarkan hingga kulit matang dan mudah diangkat.

4. Mengisi dan Menggulung:

Letakkan adonan isian di tengah lembaran kulit selagi masih panas. Gulung perlahan hingga menutup isian dengan rapat.

Angkat dan sajikan.

Bujang Selimut tidak hanya menggoda selera, tetapi juga menghadirkan suasana khas camilan rumahan yang sarat nilai tradisi. Sajian ini cocok disandingkan dengan secangkir teh atau kopi hangat di sore hari