Sambal Cencalok Khas Bengkalis

KBRN, Bengkalis: Jika anda berkunjung ke Bengkalis, jangan lupa mencicipi sambal Cencalok Kuliner khas Bengkalis.

Bahan Cencalok adalah udang rebon atau udang pepay yang diawetkan. Banyak dijual di kedai-kedai dan di Pasar Terubuk Bengkalis.

Dikutip dari Area Halal, Cencalok memiliki cita rasa gurih dan segar. Untuk membuat sambal cencalok khas Bengkalis sangat mudah. Berikut ini merupakan resep dan cara membuat sambal cencalok.

Bahan-bahan yang perlu anda siapkan diantaranya:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih haluskan
- 10 buah cabai rawit merah
- ½ sdt garam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm cencalok
- 1 sdt gula pasir (pengganti penyedap rasa) dan limau kasturi
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara memasak sambal cencalok khas Bengkalis:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan cencalok, tumis sampai harum.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan cabai rawit, tumis sampai matang, angkat, tambahkan perasan limau kasturi.
5. Pindah ke wadah saji, sambal cencalok khas Bengkalis siap dihidangkan untuk dinikmati bersama lauk pauk yang lainnya seperti ikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba.